[宜蘭礁溪創意料理] 漁很大日式手作料理 | CP值頗高美味好食 以海鮮為主的無菜單料理 還有甜點水信玄餅唷!

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漁很大日式手作料除了一般的日式料理及定食外,還提供預約的日式手作無菜單料理,食材如同店名一樣,主要提供各種海鮮類為主,如果喜歡吃海鮮一定會吃得很爽,新鮮的海鮮加上無菜單料理,是一種很棒的用餐享受

漁很大就位於湯圍溝公園後方的仁愛路

就如同在北投紗帽山一般,享受完美食後就可以就近泡湯

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一生懸命在日本原文是一所懸命,是中世紀武士拼了命也要保護領主

現在已經沒有領主需要保護,而一所和一生的發音很像

而一生又有一輩子的意思,所以就漸漸被改為一生懸命

用來形容盡全力.拼了命的精神

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如果喜好坐在吧台看著師傅料理的朋友可以選擇坐這

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也有木製桌椅的用餐桌,空間蠻舒適的

店內大約可以提供50個座位,春節要到了

如果老闆想犒賞員工好一點,來這辦尾牙也蠻不錯的

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裡面有個小包廂,適合朋友同事聚餐,或同學會之類的

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漁很大目前提供的創意料理分為每人800/1000/1200元三種

需要提前三天預約,今天享用的是1000元的美食

這裡每天或中午與晚上的創意料理都會因食材而做調整

有時改食材有時改料理方式,店家希望給客人好食材外

能給客人真的無菜單料理,每次來都有不一樣的感受

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前菜左邊為自己製作的韓式泡菜,味道不錯

中間是新鮮章魚五味醬,章魚口感是剛熟的那種程度

味道新鮮且不用咬得很辛苦,佐微辛辣微酸的五味醬很開味

右邊是當季飛魚卵香菇,好吃香菇還有啵啵的魚卵口感

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接著是生魚片花枝壽司,生魚片基本上就是夠新鮮

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花枝壽司蠻好吃的,除了口感軟綿Q彈

一個是海苔+小黃瓜,另一個是海苔+蘋果+飛魚卵

生花枝混著水果還蠻有趣也好食的組合

再加上飛魚卵,在口感上有多重感受有趣

先是外面軟綿Q彈的海鮮味,咬下去除了海苔味之外

還有蘋果的脆甜與微酸,加上飛魚卵一粒粒的口感

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這道為櫻桃鴨沙拉,味道很OK,比較可惜是鴨肉太細碎

不好夾且有炙燒過後,口感上比較接近牛蒡片,也少了點鴨肉口感

這是師傅隨性創作,有建議切大片厚一點吃起來比較爽快

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接著這道菜是我最喜歡的一道菜,是希望下次去還能再吃到的料理

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左邊是干貝馬卡龍,新鮮大干貝煎過之後中間抹一層厚厚的蟹膏

上面再擺放上魚卵,大口吃下去整個嘴巴都是鮮味 

中間是日本星鰻捲壽司,上面在放上日本馬糞海膽小黃瓜絲

老闆娘說只給客人好的食材,所以如果當天料理有馬糞海膽

一定是用日本的而不會用加拿大

右邊則是比目魚鰭邊肉,一樣做成壽司,上面再擺上魚子醬

這個一放進嘴裡就化掉了,濃濃的魚脂香味

估計我可以吞下20個,超喜歡的

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想到比目魚那油脂,喔~好想把照片咬下去 啊啊啊~

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厚厚的蟹膏,整個干貝馬卡龍一口吃下去真爽

三種鮮味在嘴巴裡混合,真邪惡 

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店家為什麼堅持用日本馬糞海膽呢?

因為日本的雖然較小,但少腥味且較甜,呈較深的橘色

加拿大的則是相反,且顏色較淡

星鰻料理的軟嫩不會偏乾硬且無刺,兩種鮮味搭上醋飯

一口吃下去喔一細,加上小黃瓜的脆甜口感,好食!

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這道料理不只是吃甜蝦的鮮,蝦頭特別油炸可以整個吃下去

甜蝦肉本身可以沾海鹽或是哇沙米吃,還可以淋點檸檬汁味道會不一樣

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蝦頭炸得很香酥,可以整個吃下去

運氣好是母的還可以咬到蛋蛋唷

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這是檸檬凍醋飲,可以去一下嘴裡的海鮮味及生鮮口感

這醋飲好喝不會太酸,又有碎果凍在嘴裡跑

上面黃色是糖漬的果皮

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串燒拼盤是讓客人可以吃點肉類,不過實際上還是一半海鮮

左邊是明太子串干貝,中間兩樣是肉類,各兩串一個是捲著蘆筍

一個是捲著蔥段,魚肉烤過皮酥但肉卻不會乾

沾點胡椒鹽吃很好吃,外觀烤得漂亮又好食

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這道是破布子蒸馬頭魚,下面墊著嫩豆腐及香菇

香菇在吸收湯汁之後帶有魚湯的鮮甜及菇類的鮮甜好食

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魚肉配著豆腐一起吃很美味口感又棒 

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蘿蔓炸蝦捲,蝦子與蘿蔓之間有塗一層明太子醬

再配上兩種魚卵,這道口味較大眾但好吃

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今天最後一道料理,是海鮮火鍋,湯頭沒有很複雜味道

把海鮮放進去煮就能讓湯頭變得鮮甜

一樣是道食材新鮮就美味的菜色

蝦蝦跟魚肉都好吃,今天一樣幸運吃道有蛋蛋的蝦子

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硬要擺盤,結果發現自己沒有什麼美感 XD

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開心 開心

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大蝦煮熟了收縮也還比iPhone 5 大

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最後上甜點是個小驚喜,竟然有水信玄餅 !!!

水信玄餅是由日本金精軒公司2013年時

從日本傳統米糕甜點信玄餅所以演變而來的

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這道晶凍季節果物雖然沒有水信玄餅賣像那麼吸引人

但用新鮮水果製作的果凍配上百香果醬也很好吃

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水信玄餅在2015年台灣網路傳播日本人教怎麼製作的影片

進而在台灣爆紅,其使用微甜的山泉水製作

口感有點像硬一點的愛玉,配上黑糖漿黃豆粉沾著吃

微酸甜的糖漿及豆香,是一道清爽的甜點

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整顆圓滾滾的好可愛

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漁很大除了需要預約的無菜單料理外

還有固定的菜單料理,原本想要試試招牌木桶散壽司

可是今天和朋友吃得飽飽的,只好下次再來嘗看看

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漁很大日式手作料理

https://goo.gl/szbNqw

地址 : 宜蘭縣礁溪鄉仁愛路16號

電話 : 03-9880599

營業時間 : 平日 11:30 – 14:00 | 17:00 – 21:30 (週二公休)

假日 11:30 – 14:30 | 17:00 – 22:30

*無低消

*10%服務費

*有兒童椅

*無素食

*禁止寵物

*路邊停車


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