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馬公市。零心麵所 | 古早味麵店,選用澎湖少見的白麵條。

16 10 月, 2020
零心麵所

零心麵所是一家訴求古早味的麵店,這家店最大特色是使用白麵條,你聽起來可能覺得這沒啥吧,聽我姐說才知道,原來在澎湖本地的麵店大多是使用油麵或黃麵,很少有麵店使用白麵條,突然增加了奇怪的知識!!古早味雖然不是什麼稀奇噱頭,但不可否認古早味麵口味,確實還是很受大眾歡迎。

零心麵所位於馬公市三多路上,對面是龍行新城大樓,比澎湖喜來登還要高兩三層樓,據說是全澎湖最高的建築物,對於澎湖在地人來說應該就很好找到這了,導航也可以輕鬆找到路,又一個知識get。

踩著十二點前來用餐,吃到一半時店內已經客滿,出來拍店門口照片發現外面有人已經在候位,看穿著都是一色拖鞋像是在地人,零心麵所對在地人很有吸引力。

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零心麵所的店面以前是間日式拉麵店,因為和零心風格還蠻適合的,在格局上沒有太大調整,主要是木頭、桌椅等有變化,改採用較淺色白色系,讓整個空間變得明亮,用餐空間蠻舒服的。

菜單是2020/9月新菜單喔,因為會推出新菜色及優惠套餐,請以現場菜單為準,除了麵食外,小菜蠻豐富的,也有古早味的淡滷味,飲料還有很少見到的楊桃汁。

menu

肉燥拌麵

我點的是肉燥拌麵,除了肉燥醬汁外,還搭配了台式叉燒肉片,麵條使用上選擇了白麵,吃之前要把麵條和醬汁拌勻,拍照拍得有點久,所以麵條稍微結一塊,不過麵條本身軟硬度煮得剛好不會爛,所以一拌就開了,讓麵條吸附醬汁,而且醬汁給的足夠多,能拌的每口吃起來都有足夠的肉燥香味。

小虫是宜蘭人,這盤肉燥拌麵還蠻合我口味,因為宜蘭人本身乾麵就習慣吃白麵條的,整個味道主要是靠肉燥,沒有做得很重口味,會推薦先一半吃原味,另一半可以再加上辣油吃,這樣可以吃得更過癮又不會膩。

大醬麵

大醬麵外在面很少能吃到,大醬一般是在北方料理或韓國才有製作的,做法是用黃豆煮熟透之後發酵等複雜工序,大醬吃起來有點味噌味但又不太一樣,也有點醬油味,味道我也很難形容,蠻好吃的味道且不油膩,沒有吃過大醬的朋友推薦可以試試。

滷味

這種顏色清淡的滷味,是傳統古早味的小吃店較常見做法,本身味道微鹹帶著食材本身的味道,和麵一起吃不會蓋掉麵的味道,食材滷煮口感上軟硬適中很好入口,店家是有附甜辣醬,不過我推薦加辣油更對味,滷味咬起來會更香。

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酸辣湯

一家麵店的湯是很重要的,吃麵配湯對許多人來說是種習慣,我點了一碗酸辣湯也沒讓我失望,不過要先說一下他們的酸辣湯醋味較重,所以不見得每個人都會喜歡,但這也算是他們自己的特色,因為我有詢問店長這是特別加重醋味的嗎,他表示這是他們店的特色,如果你也能接受醋味的朋友,不妨也來試看看。

看前面每桌都有上保溫瓶,等我們的上桌後一問,原來這是純大骨熬煮的湯汁,味道極淡有點大骨香味但沒什麼味道,是提供給客人可以加入麵中,因為我本身口味吃較重,零心麵所的口味也沒給很重,所以我就沒有添加了。

零心麵所

粉絲團 : https://www.facebook.com/零心麵所馬公店-100279435067183/
電話 : 06-9262595
地址 : 澎湖縣馬公市三多路296號1樓
營業時間 : 11:00-14:30|17:30-21:00
公休日 : 無 

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