[宜蘭礁溪食記] 礁溪俺不捨高級餐廳Ambrosia|宜蘭唯一用餐可欣賞火車經過的景觀餐廳 小朋友超愛的! 味道好食唷

 

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俺不捨餐廳 聽名字

一直以為是台菜餐廳或是北方料理

最近小虫接受邀約時

上網查才知道是以義法料理為主的餐廳

另外發現他們一個有去特殊地方

是宜蘭目前唯一有提供火車景觀餐廳

用餐那天別桌剛好有小朋友

用餐期中總是能聽到他看火車經過的歡呼聲

 

 

餐廳內裝潢我蠻喜歡的

採光好連外陽台的牆面都改成玻璃

可以方便看到火車經過

天花板利用鏡子增添了高度及氣氛

 

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用餐環境寬敞舒適

 

室內

 

不管坐在靠近陽台或裡面一點

都可以看到火車經過

我想這在設計上應該有特別安排

雖然在鐵道旁但隔音不錯不會吵

 

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店家還很貼心在每張桌子上

都有擺放上普悠瑪號路過的大概時間表

方便你在用餐之餘不會錯過火車

 

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小虫特別錄製了一段普悠碼火車路過情景

 

 

開始用餐囉

這次受邀是來品嘗千元主廚套餐

這裡走的是法式路線

這道是採用有機黑木耳和桂圓熬煮

味道及口感都很好

 

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這次找了朋友一起用餐

結果我秒變電燈泡

連喝杯黑木耳飲都可以很偶像劇

 

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接著是超好吃的手工麵包

這要建議趁熱熱外酥內鬆軟吃

搭配主廚特調的醬沾著吃更棒

 

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這是主廚特製的藍莓奶油抹醬

另一個為塔塔醬

沾上這個麵包吃起來更濕潤順口

抹醬好食記得要抹看看唷

 

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抹上去是不是很美味樣呀

 

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俺不捨沙拉

除了芝麻葉之外還有石蓮蘆薈等蔬菜

使用了許多當地小農食材

食材口感及味道上都很好

 

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上面的炙燒鲑魚好好食

整道沙拉份量不多但很好吃

 

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這道料理叫開胃四季保平安

名字很俗氣但卻超好吃的

 

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這盤除了好吃之外

我很喜歡它食材上的顏色搭配

 

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猜猜看這這是什麼肉

看看這油花超讚的

這道菜我好喜歡喔

想想口水又快流下來了

肉咬起來很嫩又多汁帶油花香味

這竟然是鴨肉!!

是用礁溪在地櫻桃鴨做的

真想問主廚你們賣串燒嗎(被揍)

 

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第二樣是大干貝

上下兩面煎的微乾

中間咬開卻是鮮嫩多汁

而且是完全剛剛好有熟那種程度喔

不會有那種咬不開半生不熟的糟糕樣

是真的遇到過喔

看似煎熟兩面的幾下功夫

其實是很考究經驗及功夫的

 

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這道是用台灣紫薯泥製作

上面再撒上白芝麻和檸檬皮

紫薯泥好吃

 

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當然是不會那麼簡單的一道料理

不然我怎麼會說這組料理很美味呢

它中間還包藏貨心

是貨心沒錯 很有貨呀

中間藏了顆無花果

真的很有巧思創意又美味

 

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使用南瓜和鴨肉一起捲起來

一口放進嘴裡咀嚼好鮮甜美味

 

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這包裹的鴨肉一樣很嫩口

 

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這道湯品可不是西魯肉呀 哈哈哈

一開始我也誤以為是西魯肉

它是洋蔥濃湯

有喝一口湯頭較重但蠻好喝的

主要是可以讓你沾麵包吃

 

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裡面還偷偷藏有起司耶!!

這太過份了 .. 

 

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蕈菇鮮蔬湯

一樣是讓客人配麵包品嘗的一道湯品

其實單單品嘗也OK

但濃度配麵包更適合也更好吃喔

 

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接著這道料理是我們今天最愛之一

這道名字叫松露米粒麵

厲害在於是用麵去製作米粒

再以燉飯的方式呈現

米粒麵好Q彈好食

再搭上新鮮好吃的魷魚

旁邊大顆圓圓的是杏鮑菇

如果是大干貝老闆要噴血了

 

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來張垂直角度的美食圖

 

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第一次吃到米粒麵真厲害

 

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已經吃飽快到喉嚨

這時主菜終於上桌了

不然真的快撐爆肚皮了

什麼! 主菜法式羊排就這樣子!!

WTF 不會跟我說前面那麼精緻

所以現在來個簡約風 (也太簡約了)

 

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原來羊排在享用之前要在淋上酒精調味

然後…………..

 

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燃燒吧!!!

 

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這燒得超級旺的 哈哈哈

 

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這種濕背秀當然要拍下來

而且這個跟一般牛排館不一樣

是真的有用酒燒進去肉裡面

肉吃起來有一股酒香味

牛排館的火燄XX

大概都是燒進去義大利麵裡面

 

 

這燒完整個酒香都飄上來了

 

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當然不可能就那樣燒完直接吃

接著會把他放上美美的擺盤上面

將將~ 法式羊排完成

 

羊排本身是先用舒肥低溫料理

所以肉吃起來很嫩口

目前在宜蘭使用舒肥料理方式的店較少

這樣製作比較搞剛

 

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嫩煎溫鯛&鮮蝦

這是宜蘭唯一溫泉養殖的鯛魚

是由山泉飯店自己養殖的

嫩口沒什麼土味

蝦子比較可惜是以乾燒方式收乾

小虫是比較偏愛一般方式的口感

但味道也蠻不錯的

體驗看看不同料理方式

 

另外比較可惜沒品嘗到這裡的招牌主菜之一

鹽烤溫鯛是用鹽包裹整隻鯛魚去烤的

 

 

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這杯是蔬果精力醋飲

賣像看起來低沉顏色

但喝起來是很好喝的蔬果汁

我喝完還會想再喝一杯

和我自己平常打的綜合果汁蠻像的

酸甜好喝帶點果泥口感

 

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哇~ 飯後甜點上桌了!!

這是最一兩年來蠻流行的甜點

火山熔岩蛋糕

 

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裡面是冰淇淋和水果

還有像可麗露造型的好吃餅干

 

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用完餐還有提供飲料

不過太飽了我就沒有要飲料

用完餐可以到陽台看看火車和田野

 

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陽台

 

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總結

對於俺不捨餐廳的料理在味道很滿意

只有在幾道菜的口感上有些不合而已

以精緻度而言是蠻值得推薦的

尤其是宜蘭餐廳有景觀+美食很少

這裡很適合帶小朋友用餐看火車外

也很適合情侶約會或朋友聚餐

 

俺不捨的由來

Ambrosia是法文

俺不捨是直接音譯中文

是『神食、仙饌』的意思

期待每位顧客在品嘗美食

可以感受到此為神仙的料理

都捨不得離開

 


 

礁溪俺不捨高級餐廳 Ambrosia

https://goo.gl/oZo8It

地址 : 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段36號2F

(礁溪山泉大飯店2F/礁溪轉運站對面)

電話 : 03-9887979

營業時間 : 11:00 – 21:00

 

*附免費停車位

*可刷卡消費

*10%服務費

 


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