吃火鍋in冬山蔬果食材大多是選用冬山在地食材，像是紅鬚玉米筍，還很特別的提供用玉米鬚煮的冰茶，吃過兩次湯頭表現都不錯，肉質也符合價格的品質，在極少火鍋店的冬山市區裡，真的是非常棒的選擇，讓我想吃火鍋不用每次都要跑到離家較遠的羅東市區。
吃火鍋in冬山的店址在冬山鄉農會隔壁而已，離冬山火車站很近，步行大概10分鐘路程，來這用餐還可以順道到隔壁農會買好食的農特產品。
吃火鍋in冬山的位置在三角窗位置，裝潢風格是時下蠻常見的輕工業風，天花板沒夾層整個空間蠻高的，座位也舒適好坐。
吃火鍋的菜盤點餐方式也有跟上流行，也就是菜盤有分菜多多和火鍋料多多，不過吃火鍋他們家的蔬菜好吃，我個人是較推薦菜多多。
(像小虫介紹過的澎湖巴適麻辣火鍋則是有肉多多)
我前後兩次來吃，有些特色小農食材因季節或數量關係，可能每次來吃給的都不一樣，來兩次是都有吃到紅鬚玉米筍和鹹菜結。
我來這吃兩次(還遇公休兩次)，嘗了起司牛奶鍋和川味麻辣兩種湯底，味道可以說十分不錯，不過起司牛奶鍋吃到後面奶味會較重，但整體來說都是不錯的，煮好的肉也不太需要再另外沾醬就有味道。
這是菜多多的菜盤，除了玉米筍和酸菜結外，還有豆皮餛飩、小農地瓜、蛋餃、大量時蔬，還會附上一碟美乃滋給玉米筍沾的，不過我是推薦直接吃，本身有甜味再沾美乃滋有點多餘。
第一次去吃覺得牛肉味道不錯，所以第二次去直接來一個豬牛羊三兄弟的肉多多拼盤，牛豬肉我比較喜歡，這的肉品質是對得起他的價位。
這裡提供了冬瓜茶和玉米鬚茶無限暢飲，冬瓜茶好喝，玉米鬚茶則是印象中利尿，是玉米鬚只加水熬煮，所以沒有其他化學成份，對身體不錯無負擔，另外這還提供小美冰淇淋。
最後想順便跟各位分享一下沾醬正確的用法，我們都習慣肉菜夾起來，就往醬碟子裡沾，結果火鍋湯汁都隨著夾起來的肉菜流進去醬碟子裡了，最後你會發現這醬料怎麼越沾越多，但味道也越來越淡。
正確的方法則是先把夾起來的肉菜放在盤子上，用筷子夾起醬料內的蔥蒜、洋蔥、辣椒等物，他們吸足了醬油和醋等醬料，本身就有醬汁的味道，將他們放在肉菜上面，再一起吃下肚，你會發現這樣吃才是真的夠味，你放進醬料碟裡的洋蔥、大蒜、白蘿蔔泥等，才能真正吃到味道，下次吃火鍋不妨試看看喔。
吃火鍋in冬山
官網 : https://www.facebook.com/eatpotfood
電話 : 03-9591156
地址 : 宜蘭縣冬山鄉冬山路一段886之1號
營業時間 :
11:00 – 14:00 | 17:00 – 21:00 平日
11:00 – 21:00 假日
公休日 : 週二
備註 : 冬山路一段是省道四線車道，冬山路是冬山老街，導航一定要輸入冬山路一段。
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