湯川鍋物 | 平價火鍋也有美味好湯頭,採用原肉現點現切

今天介紹這間位於宜蘭東門夜市口的湯川鍋物,雖然走平價火鍋路線,但食材確是經過曾擔任飯店採購的老闆所嚴選的,店內從原肉肉片到菜盤上的配料,就分別試過許多家之後採用多家食材,和一般一家全包攬不同,雖然一次要找很多家廠商,但店家越麻煩的事情就是對顧客越有利的事,另外店家店內提供的都是現切的原肉切片,只要有客人點就必須現切肉片,一樣是件搞剛且成本較高很多,但客人吃了會滿足,沒有複雜的各種菜色,但對只是想簡單吃個平價火鍋的人來說,湯川鍋物會是一間很棒棒很適合的口袋名單店。

春節營業時間

  • 除夕中午營業
  • 初二到初五正常營業
  • 春節期間僅供應春節套餐海陸雙拼盤 498元 (不收服務費及其他費用)

 

湯川鍋物這間店面對宜蘭人來說可能很面熟,因為在不久前這裡還開著一間名為柯博文的火鍋店,不過因業者本身不擅經營是委託他人經營,後來結束營業之後,由現在的湯川鍋物兩位闆合資頂讓下來,所以和原本的柯博文火鍋店已經沒有關連,以前吃過柯博文的朋友可以來吃看看,會發現完全不一樣了。

湯川鍋物其名取自招牌上的 “湯香四溢 川流不息”

 

店家有提供免費停車場,是該棟建築店家共用停車場,所以有位置就可以停放,但如果沒位置時,就要請自行找停車位,在附近最近停車場,是在喜互惠對面的收費停車場,停車場步行過來只要2分鐘,從宜蘭火車站往東門夜市方向過來,在東門夜市前這的宜興路一段356巷右轉進去,就是免費停車場,提供前來消費的客人使用,假日因為這有餐宴館及飯店,容易因飯店客人多及婚宴關係而易客滿,假日會較難停到免費車位。

 

近拍一下356巷給大家看,湯川鍋物就在靠近巷口第一間,這排路因為前段有許多人行樹,所以很容易就忽略了這一條小巷子了。

 

這棟大樓的設計都是樓中樓,所以一樓非常挑高,空間很寬敞舒適,側面是大片落地窗,白天採光也很足夠。

 

從二樓這位置看下去真像豪華大飯店的FU,坐在用餐視野蠻不錯的。

 

二樓一樣也有提供用餐區,配置和一樓一樣。

 

醬料區有貼心的貼上配料名稱,不用猜想這是什麼醬料而遲疑,不過饕客對火鍋店的配料應該都熟門熟路的。

 

湯川的肉都是跟台北肉商購買原肉,並且店內有配置一台切肉機,客人現點現切肉片,不用擔心店家預切等客人要用再拿出來,因為肉片切薄後很快就會退冰,所以必須只能客人現點現切,上桌的肉片才能維持在半冷凍狀態。

 

這次是店家邀約小虫前往試吃,所以我就要求看一下後場,可以看到店家現切肉片出來,另外店家本身也很注重食材保鮮及衛生,菜盤配料使用保鮮盒分類裝好,而配菜盤用的蝦子還特別有置放冰塊,這樣不管夏天或冬天,食材都能保有一定的新鮮而不易生菌,菜盤也有放置在電子秤台上面,盡可能讓配菜維持在一定重量範圍,讓客人不會覺得誰的菜盤比較多,既可維持品質又可以維持成本,是一種聰明的做法。

 

這價位大概是宜蘭目前的基本鍋價格,但以原肉切片的價格來說,其實是很划算的,因為你可以吃到美味的肉片,不用擔心吃到口感較差的組合肉,或是沒什麼肉味又咬不動的合成肉,雖然沒有什麼特別的海鮮或肉類拼盤,但很基本很實在,另外也有提供素食鍋。

 

這次受邀試吃有找了三位朋友一起來品嘗,所以就一人一種湯底試試口味,大家交換湯頭試喝,口味上都很受歡迎,尤其是蒙古紅辣湯底最受歡迎,牛奶鍋使用安佳的鮮奶(非鮮奶油),單喝湯底味道普通,但煮食之後味道變很不錯,朋友說吃到後段湯頭也不會膩口。

這四個湯底我都有試了前中後段,都不會越煮越鹹,或是煮到變胃,加湯除了原味是加昆布湯底,其他湯底是依你點的湯底去加湯,讓你從頭到尾喝到的湯底都是一樣的,這也是許多人在要不要換湯底時,常常會猶豫不決的地方,怕點了起士或牛奶鍋,結果加湯只加昆布湯頭,整個湯底都稀釋掉了。

 

肉片除了使用原肉現切之外,在厚度上也有測試了多種肉類,在厚度上都有跟店家討論嘗試過,口感都挺不錯的,是多數人可以接受的厚薄度,基本上就是易熟易咀嚼,又不會太薄皺一起,原肉現切吃羊肉片時最能吃出來那種優點,喜歡羊肉的朋友來這可以點來嘗嘗。

 

沒有特別強調主打海鮮拼盤,不過基本上外面流行的這裡也都有,只是數量沒有那麼誇張但也不少,倒是很適合加點大家一起分享。

 

菜盤雖然是火鍋的配角,但如果菜盤不OK,其實整個火鍋基本上就完了,湯川老闆發揮自己的採購專長,在採購菜盤的菜,是經過多家廠商的配料測試過後,針對每樣覺得最喜歡的,分別跟多家廠商叫貨,另外有些食材是特別找來的,在別家店可能吃不到的味道。

 

這個是吃過的人大多都會歐漏一下的地瓜丸子,整個地瓜是用地瓜角,可以吃到整個地瓜塊很特別又好吃,是湯川特別找到的食材。

找小虫合作的店家我常會幫他們想特色商品,湯川我沒有特別幫他們另外想特色商品,是覺得平價又嚴選食材與現切的原肉,就是他們最大的特色,如果再弄個各種大拼盤,這個平凡低調的特色,可能就此被忽略了,畢竟有些食材是要吃進嘴裡,你才能感受到店家的用心,來嘗嘗這用心的火鍋。

 

店家優惠活動

  • 壽星優惠
    當月壽星打卡開鍋就送肉盤一份/價值100元,牛、豬、雞柳、羊任您挑選。
  • 學生優惠
    憑學生證打卡,全額消費打九折,此活動到2018/02/14止。
  • 特約優惠
    特約公司:宜蘭陽明醫院,憑工作證享有九折開鍋優惠。
  • 節慶優惠
    團體尾牙優惠,限制十五人以上,需要提前一天以上訂位,享有鍋物九折優惠,此活動到2018/02/14號止。

 

湯川鍋物

粉絲團 : https://www.facebook.com/yugawahotpot/

電話 : 03-9323330

地址 : 宜蘭市宜興路一段360號 (伯斯飯店旁)

營業時間 :

  • 平日 11:00 – 14:00 | 17:00 – 22:00
  • 假日 11:00 – 22:00
  • 平日最後收客時間13:30及21:00。
    假日及國訂假日營業時間為整天,最後收客時間21:30。
  • 春節營業時間初二~初五,營業時間早上11:00-22:00,春節菜單海陸雙拼套餐498元。

公休日 : 週一

備註 : 旁邊巷內有大樓共用免費停車場,數量有限,喜互惠對面有付費停車場。

 

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