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阿里山山海部落試遊團 Part 2 | 一起到阿里山部落旅行,鄒族獵人文化、咖啡製作體驗

17 10 月, 2017
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阿里山山海部落客試遊團P2封面

小虫期待已久的阿里山之旅即將開始,第一次上阿里山,心裡既期待又緊張,我們這次不去奮起湖也不搭小火車,這次我們要體驗不一樣的內容,將體驗阿里山鄒族獵人文化樂野部落咖啡製作體驗,這會是一場既有深度又有趣的生態與文化的體驗之旅,跟著小虫一起到阿里山部落旅行 GO!


Day 3

  • 不插電咖啡體驗
  • 貝魚廚房風味餐
  • 迷糊步道生態導覽
  • 秘密遊民宿+晚餐

 

不插電咖啡體驗

大家對阿里山的特產第一個印象就是茶,說到台灣咖啡可能更多人想到的是古坑咖啡,自西元1884年英國人第一次帶咖啡樹來到台灣種植至今,阿里山的咖啡豆終於在2009年登上了世界精品咖啡的舞台,在當時是全亞洲最好的一次成績,讓阿里山上僅有的幾間栽種有機咖啡豆的莊園打了一計強心針,也讓現在的阿里山彌漫著一股濃濃的咖啡香。

台灣位於咖啡種植的的黃金帶上,而阿里山的各種種植條件都非常適合都非常棒,我們這次來到阿里山的第一站是樂野部落,將在這進行一場不插電咖啡體驗,製作過程從咖啡豆的甩豆到最後烘焙研磨都自己一步步的完成,最後再沖泡自己的作品強迫邀請大家一起來品味,來到樂野社區進行不插地咖啡體驗前,先由樂野社區理事長萬大姐帶我們跳一段部落迎賓舞同歡,部落的熱情把我們都烘焙熟了,把大家彼此的距離拉近了。

 

製作咖啡的過程七步驟,領豆,先領取已經水洗過的咖啡豆,過程因為較久且要曬豆,所以是給予已曬好的咖啡豆,接著是一個可以發洩情緒的動作~甩豆,這個動作是要把咖啡豆去殼,這樣才不會影響到咖啡豆的炒豆,甩完豆之後要把豆殼清掉,這動作叫做去殼,把豆子搖晃稍微拋起來,同時嘴巴記得用力吹,殼很輕,稍微吹一下就飛起來,只要確認大部份的殼去掉了即可,在後面降溫這過程還可以再去一次殼,接著炒豆,炒豆是一門技術,不是用機器不停翻動焙烤,所以很難保證多數豆子是否都一樣焙度,咖啡豆如果第一次出油冒煙,大概是中度烘焙,如果炒到兩次出油冒煙,大概是深度烘焙,如果炒到冒黑色煙,那大概是糙灰搭了!! 炒好的豆子要先進行降溫之後才能磨豆,人工磨豆這過程我覺得是最累的,要磨豆足夠細跟均勻太難又讓人手酸,經過前面幾道工序辛苦完成之後,最後就是用濾沖來驗收成果了,看大家喝我的咖啡那笑容,我想我做得應該不錯嘛~哈哈哈 (心虛)

 

如果你懶得看上面劈哩啪啦介紹一堆文字,可以直接看影片來了解不插電咖啡製作過程 (HD 1080P)

樂野不插電咖啡體驗

電話 : 05-2561465

地址 : 嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰56號

連絡人 : 樂野社區理事長 萬淑鳳

 

在體驗完不插電咖啡製作DIY之後,在中午用餐前萬大姐帶我們到樂野社區和他們家走走,小虫發現種植咖啡樹這件事情,已經深入到樂野的每戶人家,咖啡已經成為阿里山不可或缺的一種經濟農作物了。

 

午餐 – 貝魚廚房風味餐

貝魚廚房位於社區活動中心二樓,運用了許多阿里山當地的食材與調味料,做出精緻誘人色香味俱全的一桌風味餐,相信你已經看到這一餐又是豐盛的一餐,來到樂野可以和我們一樣體驗不插電咖啡之後,就到貝魚廚房享用美味的一餐。

貝魚廚房風味餐

電話 : 05-2562084

地址 : 嘉義縣阿里山鄉樂野村2鄰56號

連絡人 : 汪麗琴

 

阿里山真的有珍珠!? 前一天晚上在逐鹿部落用餐時,大家才在聊說中國那邊有賣阿里山奮起湖養的珍珠、大閘蟹等誇張事情,為什麼誇張呢? 因為當地人表示阿里山奮起湖只是一個地名根本沒有湖,它是因為環山形狀像畚箕,雲霧瀰漫在其中時像是畚箕有水,所以被形容像畚箕湖,最後又因為音像奮起,所以被人家稱為奮起湖,現在是阿里山森林鐵道的知名中繼站,所以阿里山的奮起湖自然養不出珍珠和大閘蟹囉,但小虫在樂野部落還真找到珍珠了,這裡是全樂野唯一有賣珍珠奶茶的地方,拍下這張照片證明阿里山真的有賣珍珠喔 哈哈哈哈

 

迷糊步道生態導覽

位於阿里山樂野村的迷糊步道名稱由來,是因為連接米洋溪和湖底溪,在地鄒族人取米+湖兩個字的諧音,米湖~迷湖來為步道命名,這裡也曾是鄒族的獵場,而步道則是他們開拓出來的路徑,沿途的各項設施都是以鄒族的風格來設計,保留著濃濃的鄒族特色,我們是從北側入口台18線66.5K處進入步道,這裡設有涼亭、停車場及廁所,步道路地勢有升降坡但起伏不大,走起來對體能負擔不會很大,整個生態保留的很好,由鄒族的湯爺爺為我們做生態導覽,可以了解到過去鄒族人如何靠經驗帶著一把獵刀不帶水就去打獵,不起眼的藤條和竹子可以找到水源,不知名的植物可以食用也可以當內用或外敷的藥,一趟步道走完學到好多東西,讓我也有信心可以走一趟獵場打獵去(想太多) ..

剛進步道就有植物立即能示範找水源,還有外傷消炎植物,連包紮傷口也是利用植物完成,令人大開眼界,也學會了獵人最基本的常識,鄒族可沒有帶水壺打獵的獵人啊。

 

最好的記憶方法就是現學現賣,葛藤中間纖維管可以儲水,切斷後可以吸食裡面的水份,口感帶有植物的澀味,但對獵人來說是最常見最容易取得的水源之一。

 

好舒服的步道,好美的竹林,迷湖步道是條走起來輕鬆又舒服的步道,適合全家大小一起健行的步道。

 

步道的路面都有經過整理是石頭磚道很平坦,沿途有許多植物湯爺爺信手拈來就能介紹出許多用途。

 

帶有鄒族味道的涼亭,可以讓人休息或躲雨的地方。

 

這個是什麼呢? 這是獵人搭的簡易休息棚架,也是獵人餵蚊子的地方,湯爺爺說以前打獵在棚架這總會受到蚊子的攻擊,但又不能搭在空曠處會嚇跑獵物,所以只能忍耐住蚊子騷擾。

 

來自外國的朋友看到湯爺爺穿著鄒族的服飾,馬上請湯爺爺跟她合作,我在一旁側拍,結果散隻狗狗最搶眼,湯爺爺風采都被搶走了。

 

越走越喜歡這裡的環境非常的優雅,就像一幅畫般,很適合想要慢活靜下心的朋友。

 

在即將走完步道的時候,湯爺爺打開了他隨身攜帶的百寶袋,拿出來預先製作好的竹弓胎和箭,原來他準備好了一份小禮物要送給我們,這是鄒族小朋友小時候都會玩到的鳥弓,製作簡單卻是很有趣的玩具,可以在箭頭插上樹果子,這箭不會射出去,但果子會射飛出去,利用果子射擊小鳥兒,

迷湖步道生態導覽

電話 : 0932-981898

連絡人 : 生態導覽員 湯進賢 老師

 

秘密遊民宿+晚餐

接著我們來到第三天住宿的秘密遊民宿,這裡是一個蠻隱密的秘境,房子外觀不是華麗民宿建築,乍看外表像是一間員工宿舍,但驚喜可是在裡面呢。

 

迎接我們的是好多隻可愛爆表的喵星人!!整個民宿的貓貓大概有十隻左右,不過他們很膽小,一靠近就跑光光了。

 

房間內的裝潢很樸實典雅,是我很喜歡的自然風格,和這片土地與山融在一起沒有違和感,難怪房子外觀那麼簡單不起眼。

 

十幾隻貓貓到底是多少隻呢? 總之哪兒都有他們,如果你房間門沒關好,那它們也有可能在你房間內出沒,大隻貓貓不怕生還會撒嬌(只對女生)

 

秘密遊的晚餐是由達邦部落的主廚負責料理,來到鄒族部落千萬不要相信簡單吃一下,結果每次都是豐盛滿滿一桌,一桌的菜色十分吸引人,這裡的菜色都是看季節有什麼做什麼,所以沒有固定的菜色的無菜單料理。

 

小虫很喜歡他們餐廳外面特別設計的烤爐區,可以和朋友圍坐在火爐旁聊天喝酒、彈吉他唱歌,喜歡這種 聚 的感覺,連小貓貓們也都跑過來聚在一起,這天晚上我們就圍在這,喝個莊大哥釀的李子酒,唱歌談天超舒服的,回到房間床上就直接躺睡著了 (喂~你是喝茫了吧!)

秘密遊

官網 : http://www.mimiyo.com.tw/

電話 : 0952-165761

地址 : 嘉義縣阿里山鄉達邦村7鄰185-2號

 


 

Day 4

  • 鄒族獵人文化分享 – 秘密遊秘密小徑
  • 七彩琉璃農園 – 咖啡莊園介紹與體驗
  • 午餐 – 達邦複合式餐廳
  • 賦歸 – 嘉義高鐵站

 

鄒族獵人文化分享-秘密小徑

轉眼就來到活動最後一天,心情變得很不捨,經過這幾天體驗就更喜歡上這樣的生活,好想拿把獵刀就走! 體驗一趟獵人生活,今天將會有一場路徑更自然生態的鄒族獵人文化體驗,還有正式參訪咖啡莊園,為這次活動劃下一個完美句點。

小虫 : 走,大家上車斗 ~GO !

莊大哥 : 蛤? 我只是拿個東西而已,秘密小徑入口就在後山進去而已啦。

PS.前一天在嘉義市區路上,看到有人坐在貨車車斗上要去上工,來自香港的stella覺得很酷,原以今天她有機會做車斗了! 可以惜今天交通工具是雙腳。

 

迷湖步道和秘密小徑一樣都可以學習體驗到獵人文化,但兩條路還是有差異性的,秘密小徑由莊大哥等在地人長期行走開闢走出來的路,以前的部落也都是如此開闢路線做為狩獵獵場,不過秘密小徑路面可沒有鋪設石磚或木板,完全就是原始森林,在這更有體驗當年部落獵人文化的氛圍,在生態方面也略有所不同。

 

這種已經斷了死掉的竹子最容易蓄水,莊大哥以他的經驗判斷出這顆竹子裡有水源,剖開的竹節裡面的水該怎麼喝呢? 把細竹子削一下就變成竹吸管了,水沒有雜質帶點甘甜很潤喉,再強調一次,沒有帶水壺的獵人! …. (應該啦

 

喂~莊大哥,你怎麼一言不合就跑去一旁砍斷竹子了,難道是解說口渴要喝水 ?

 

原來莊大哥是要教我們學習獵人技能,隨手利用身邊資源來製作容器,這次我們要製作的是竹杯子,跟小米酒超搭的啦(誤)

 

莊大哥隨手摘了一節芒草開始解說,這是五節芒又名芒草、菅芒花,是台灣常見的多年生草本植物,葉緣有鋸齒容易割傷皮膚,是以前鄒族人生產時,拿來當作刀子使用可以割掉臍帶,我們心想又不是沒見過芒草,我想大家也覺得有那麼利嗎? 看了影片你就知道到底有多利了!! 記得開HD1080P更清楚喔。

 

咖啡莊園介紹與體驗

七彩琉璃生態農園主要的有機作物是咖啡、愛玉,並提供露營區,春天這裡可以賞櫻,夏天賞螢、採李子,秋天可以愛玉DIY、冬天則是高冷蔬菜,是一個一年四季都有活動的生態農園。

品咖啡的咖啡館是老闆很用心自己蓋的,蓋得很有特色,這張照片是為了拍攝清楚內部裝修,尤其是上方竹管部份,所以開了閃燈,沒開燈時氛圍很棒,讓品咖啡變得更有味道。

 

老闆娘現沖她們莊園自己全程產出製作的咖啡豆,喝起來滑順微果酸味。

 

愛玉是嘉義阿里山特有農作,來到阿里山除了喝茶喝咖啡外,絕對不能錯過這裡正港手工愛玉,原來愛玉長這個樣子,且長在那麼高的樹上?錯的,其實愛玉是爬藤類,他會依附在樹上,而在阿里山因為樹很高大,因此常被誤會愛玉樹都長得很高大。

大家知道愛玉的名字由來嗎? 相傳愛玉剛被發現時,大家討論這個果實該怎麼命名,就有人提議說這果實要在水中搓揉,才能搓出可食用的果膠,因為要揉要揉(台語音)才能出果膠,那就乾脆叫他愛玉=要揉(台語音同),凝成果凍狀的愛玉是不是也真的很像一塊玉呢?

 

在園區內有一叢燈籠花,這燈籠花可是小時候小朋友們的最愛,所過之處如蝗蟲過境被掃光,這燈籠花既可以當飾品又可以喝花蜜,以前沒那麼多零用錢買零食甜點,花蜜清甜好滋味可是很受小朋友歡迎呢,莊園內沒有施灑農藥,所以可以安心食用這摘採的燈籠花花蜜,把花瓣拔掉就能看得見花蜜唷!

 

大家應該都有聽過貓屎咖啡,以前一直很好奇為什麼貓什麼不吃,怎麼會吃硬梆梆的咖啡樹果實,然後再拉出咖啡豆變成有名的貓屎咖啡豆;原來咖啡樹果實成熟後會變成紅色,有一點點果肉很像樹葡萄那樣,甜甜的好吃,還好我豆子是吐出來不是…….

七彩琉璃生態農園

官網 : http://www.liuli-lake.tw/

電話 : 0919-640633

地址 : 嘉義縣阿里山鄉達邦村7鄰彩虹路

連絡人 : 莊家榮

 

達邦風味午餐

來到達邦部落推薦你要來這間達邦複合式餐廳,料理味道都很不錯,其中照片裡很多雙筷子那道料理是燉山豬肉超美味的,燉了約四個小時左右才能上桌,超受大家喜愛的,不過拍個照品味一下整盤就吃光光了,另外餐廳內有達邦部落的一些自產農產品可以挑選,也可以名信片上蓋紀念章再到附近郵局寄出。

鄒風館部落餐廳

粉絲團 : https://www.facebook.com/Avaiyangyang/

電話 : 0938-867380

地址 : 嘉義縣阿里山鄉達邦村19號

 

鄒族自然與文化中心

達邦部落是目前鄒族最大的部落,位於阿里山山脈的尾端,海拔達900公尺,直到現在都還保留著許多鄒族傳統習俗、祭典與文物,想要了解皺族最快的方法,除了參加部落體驗活動之外,那就是參訪位於達邦部落裡的鄒族自然與文化中心,由達邦社區發展協會理事長帶著我們到舉辦戰祭的廣場,在導覽解說中了解鄒族的文化與達邦部落當時的故事。

鄒族自然與文化中心

粉絲團 : https://goo.gl/R5knnx

電話 : 05-2511982

地址 : 嘉義縣阿里山鄉達邦村1鄰21號

 

步行來到離文化中心不遠的戰祭舉辦的廣場,瑪雅斯比祭典,現在多稱為戰祭 Mayasvi, 是屬於鄒族的祭典,全鄒族人都會參與,舉辦主要是為了祈求 戰神庇佑勇士,並勉勵族人以自己全部的精神和生命,保護 整個部落的大生命。祭典在二大社達邦和特富野每年都會舉行,時間大約在二月。主要是祭拜天神和戰神,在庫巴及所在的廣場舉行。由迎神曲揭開序幕,經過三天二夜的歌舞,在最後一天午夜,吟唱送神曲結束,由理事長為我們解說各種典故,站在廣場上彷彿穿越時空參與其中,最後在離開達邦部落前,別忘了把你手中的明信片寄出去唷。

 

庫巴 KUBA

在鄒族人傳統觀念裡,擁有庫巴KUBA,能夠舉行全鄒族部落性祭儀的社群,才有資格稱為大社,才是一個完整的政治實體,目前鄒族僅存的大社為達邦和特富野。

庫巴KUBA指的是男子集會所的建築物,平常是禁止女性、非鄒族人進入,除非有部落重大事情發生時(如戰爭),才會讓女性進去避難,庫巴KUBA是一個大社的象徵,也是一個部落的政經中心,更是信仰聖地,KUBA目前最主要的是舉辦戰祭,以前也有舉辦其他傳統祭典,所產生的附加作用才是男子集會場所及青年男子訓練中心,以前鄒族未婚青年男子都必須集體夜宿會所,跟隨部落長老學習各種鄒族獵人技能,教導部落歷史和社會禮節等,而已婚男子雖然不會在會所夜宿,但大部分時間仍集結在會所,因為社會的交誼活動、部落集體訓練、歷史傳說的講述傳承都在此進行,而獵殺敵人砍下的頭顱放置的敵首籠也在庫巴裡面。

 

I see you

四天三夜的時間轉眼即逝,這次山海部落客試遊團行程結束了,我們來到了嘉義高鐵站,很感謝這次載我們上山的逐鹿車隊,最感謝的是這次陪我們四天三夜的怡君,和各位一起上山下海的伙伴們,希望有機會和他們一起踏上新旅程,如果你喜歡這一次的行程,可以直接和對方連絡或是詢問小虫唷。

 

想體驗部落玩水行程,可以參考我們前兩天的行程,有很特別的奇美文化泛舟,跟一般的汎舟體驗不一樣,另外還有美麗東海岸比西里岸部落的海商獨木舟!

阿里山山海部落試遊團 Part 1 | 不一樣的奇美文化泛舟與比西里岸獨木舟

 

 

如果你喜歡阿里山不一樣的特色體驗,可以到2017阿里山部落旅行官網,了解各部落的特色與活動,這次沒有一次體驗完所有部落好可惜,希望未來可以達成這目標,我要制霸阿里山鄒族體驗! (握拳)

 

2017 一起到阿里山部落旅行

http://alishantribe.com

逐鹿車隊

http://www.kuba.com.tw/

 

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