礁溪。俺不捨高級餐廳Ambrosia | 用餐可欣賞火車經過的景觀美食餐廳
俺不捨餐廳 聽名字
一直以為是台菜餐廳或是北方料理
最近小虫接受邀約時
上網查才知道是以義法料理為主的餐廳
另外發現他們一個有去特殊地方
是宜蘭目前唯一有提供火車景觀餐廳
用餐那天別桌剛好有小朋友
用餐期中總是能聽到他看火車經過的歡呼聲
餐廳內裝潢我蠻喜歡的
採光好連外陽台的牆面都改成玻璃
可以方便看到火車經過
天花板利用鏡子增添了高度及氣氛
用餐環境寬敞舒適
不管坐在靠近陽台或裡面一點
都可以看到火車經過
我想這在設計上應該有特別安排
雖然在鐵道旁但隔音不錯不會吵
店家還很貼心在每張桌子上
都有擺放上普悠瑪號路過的大概時間表
方便你在用餐之餘不會錯過火車
小虫特別錄製了一段普悠碼火車路過情景
開始用餐囉
這次受邀是來品嘗千元主廚套餐
這裡走的是法式路線
這道是採用有機黑木耳和桂圓熬煮
味道及口感都很好
接著是超好吃的手工麵包
這要建議趁熱熱外酥內鬆軟吃
搭配主廚特調的醬沾著吃更棒
這是主廚特製的藍莓奶油抹醬
另一個為塔塔醬
沾上這個麵包吃起來更濕潤順口
抹醬好食記得要抹看看唷
抹上去是不是很美味樣呀
俺不捨沙拉
除了芝麻葉之外還有石蓮蘆薈等蔬菜
使用了許多當地小農食材
食材口感及味道上都很好
上面的炙燒鲑魚好好食
整道沙拉份量不多但很好吃
這道料理叫開胃四季保平安
名字很俗氣但卻超好吃的
這盤除了好吃之外
我很喜歡它食材上的顏色搭配
猜猜看這這是什麼肉
看看這油花超讚的
這道菜我好喜歡喔
想想口水又快流下來了
肉咬起來很嫩又多汁帶油花香味
這竟然是鴨肉!!
是用礁溪在地櫻桃鴨做的
真想問主廚你們賣串燒嗎(被揍)
第二樣是大干貝
上下兩面煎的微乾
中間咬開卻是鮮嫩多汁
而且是完全剛剛好有熟那種程度喔
不會有那種咬不開半生不熟的糟糕樣
是真的遇到過喔
看似煎熟兩面的幾下功夫
其實是很考究經驗及功夫的
這道是用台灣紫薯泥製作
上面再撒上白芝麻和檸檬皮
紫薯泥好吃
當然是不會那麼簡單的一道料理
不然我怎麼會說這組料理很美味呢
它中間還包藏貨心呀
是貨心沒錯 很有貨呀
中間藏了顆無花果
真的很有巧思創意又美味
使用南瓜和鴨肉一起捲起來
一口放進嘴裡咀嚼好鮮甜美味
這包裹的鴨肉一樣很嫩口
這道湯品可不是西魯肉呀 哈哈哈
一開始我也誤以為是西魯肉
它是洋蔥濃湯啦
有喝一口湯頭較重但蠻好喝的
主要是可以讓你沾麵包吃
裡面還偷偷藏有起司耶!!
這太過份了 ..
蕈菇鮮蔬湯
一樣是讓客人配麵包品嘗的一道湯品
其實單單品嘗也OK
但濃度配麵包更適合也更好吃喔
接著這道料理是我們今天最愛之一
這道名字叫松露米粒麵
厲害在於是用麵去製作米粒
再以燉飯的方式呈現
米粒麵好Q彈好食
再搭上新鮮好吃的魷魚
旁邊大顆圓圓的是杏鮑菇
如果是大干貝老闆要噴血了
來張垂直角度的美食圖
第一次吃到米粒麵真厲害
已經吃飽快到喉嚨
這時主菜終於上桌了
不然真的快撐爆肚皮了
什麼! 主菜法式羊排就這樣子!!
WTF 不會跟我說前面那麼精緻
所以現在來個簡約風 (也太簡約了)
原來羊排在享用之前要在淋上酒精調味
然後…………..
燃燒吧!!!
這燒得超級旺的 哈哈哈
這種濕背秀當然要拍下來
而且這個跟一般牛排館不一樣
是真的有用酒燒進去肉裡面
肉吃起來有一股酒香味
牛排館的火燄XX
大概都是燒進去義大利麵裡面
這燒完整個酒香都飄上來了
當然不可能就那樣燒完直接吃
接著會把他放上美美的擺盤上面
將將~ 法式羊排完成
羊排本身是先用舒肥低溫料理
所以肉吃起來很嫩口
目前在宜蘭使用舒肥料理方式的店較少
這樣製作比較搞剛
嫩煎溫鯛&鮮蝦
這是宜蘭唯一溫泉養殖的鯛魚
是由山泉飯店自己養殖的
嫩口沒什麼土味
蝦子比較可惜是以乾燒方式收乾
小虫是比較偏愛一般方式的口感
但味道也蠻不錯的
體驗看看不同料理方式
另外比較可惜沒品嘗到這裡的招牌主菜之一
鹽烤溫鯛是用鹽包裹整隻鯛魚去烤的
這杯是蔬果精力醋飲
賣像看起來低沉顏色
但喝起來是很好喝的蔬果汁
我喝完還會想再喝一杯
和我自己平常打的綜合果汁蠻像的
酸甜好喝帶點果泥口感
哇~ 飯後甜點上桌了!!
這是最一兩年來蠻流行的甜點
火山熔岩蛋糕
裡面是冰淇淋和水果
還有像可麗露造型的好吃餅干
用完餐還有提供飲料
不過太飽了我就沒有要飲料
用完餐可以到陽台看看火車和田野
總結
對於俺不捨餐廳的料理在味道很滿意
只有在幾道菜的口感上有些不合而已
以精緻度而言是蠻值得推薦的
尤其是宜蘭餐廳有景觀+美食很少
這裡很適合帶小朋友用餐看火車外
也很適合情侶約會或朋友聚餐
俺不捨的由來
Ambrosia是法文
俺不捨是直接音譯中文
是『神食、仙饌』的意思
期待每位顧客在品嘗美食
可以感受到此為神仙的料理
都捨不得離開
地址 : 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段36號2F
(礁溪山泉大飯店2F/礁溪轉運站對面)
電話 : 03-9887979
營業時間 : 11:00 – 21:00
*附免費停車位
*可刷卡消費
*10%服務費
