羅東。三兩三雞肉專賣店 | 宜蘭最強雞肉飯，米其林必比登、500碗都…沒有上榜的雞肉飯
今天突然很想吃雞肉飯，第一個就會想到小虫這次要介紹的這間三兩三雞肉專賣店，是米其林必比登跟500碗都…沒有上榜的店，他可以說是小虫心中宜蘭最強的雞肉飯專賣店，可惜都還沒有獲得這些美食鑑定評審的青睞，我都想辦個宜蘭美食吃緊弄破碗獎給三兩三了，三兩三的前身是小虫的愛店萬味細嘗，從以前的萬味到現在的三兩三雞肉專賣店，雞肉飯和燉雞湯一直都是他的招牌拿手菜，宜蘭講到雞肉飯我第一個就會想到他，這是不輸給米其林必比登推薦南機場雞肉飯，而且還是無骨的雞肉飯，他們的燉雞湯也是超推薦的，好喝分量又超足。
三兩三雞肉專賣店位於羅東火車站前站的巷弄內，鄰近也有停車場，是個搭乘大眾運輸或開車都挺方便的地點，白底黑字的招牌很好找，旁邊的印度咖哩飯也蠻好吃的，附近也有好幾間不錯吃的店，改天也來介紹分想一下。
現在點餐都流行自助點餐，不過考量到客人點餐太慢可能塞車，或是不會操作，也可以到櫃檯直接幫你點餐結帳，點餐機支持電子支付、信用卡，櫃台可以現金支付。
好像點的有點多了… 一個人吃
菜單
這是官方粉專2025年3月的菜單，不過跟我在現場的點餐機上有看到雙倍雞肉這個餐點，有私訊問一下老闆，他說因為一直新增產品，所以新產品跟限時限量的產品都只有現場點餐機，或是外送平台的點餐菜單才有，我就手機截圖給大家參考。
這雙倍肉系列顧名思義就是肉量雙倍，因為有許多客人都很愛他們家的雞肉，一份吃不夠都要再加點一份雞肉盤，所以老闆就應客人要求推出了雙倍雞肉餐，如果單點一份雞肉飯是70元，多加一份雞肉盤勢55元總共要125元，而雙倍雞肉飯只是115元，是真的肉量給足到多一份雞肉盤的肉量，等於是給了10元折扣優惠，這對於愛吃肉的朋友真的是一項福利。
店內用餐空間座位挺多的，對了，三兩三是沒有午休 沒有午休 沒有午休，這點挺重要的，對於中午用餐時間沒空或太晚用餐的人，那種時間卡在一兩點才找東西吃，真的很尷尬，我這一天是下午兩點多來用餐，即使是平日下雨天，客人還是很多，看來很多人都和我一樣。
東西全上桌拍個大合照，還有一碗單點的蒸蛋沒有入鏡，真的是給他點了太多。
雞肉控控便當
這是店內的組合菜色，招牌雞肉+焢肉便當組合，適合兩種肉都想吃的人，便當組合所以還有付四樣配菜量很足，我最喜歡的是他的菜是熱菜，而不是一些醬菜或冷盤，雖然說冷盤也是老闆的拿手菜，但我還是更喜歡套餐上來的菜是熱菜，吃起來更滿足。
以前在萬味的時候就問過老闆他雞肉好吃的秘訣在哪，他不吝嗇也不怕人知道的告訴我，就是放感情溫體雞，冷凍過的雞肉除了雞肉纖維會被破壞影響口感，水分肉汁也會隨著退冰而流失， 有的進貨品質比較差的還會有肉腥味和冷凍水退冰味，所以老闆認為就是要使用溫體雞才美味，這樣的雞肉口感才能足夠嫩，不管是雞腿部位還是其他部位的雞肉，吃起來口感就是讚。
三兩三的焢肉是偏瘦肉收乾型的，老闆說他不喜歡太肥太油的，我個人則是剛好相反，所以調味上滷得很香味道也不錯，但可惜這不是我愛的肥焢肉，希望哪天可以推出肥焢肉滿足我一下 哈。
米飯一直都是許多賣吃的會忽略的地方，如果你細想所有你喜歡的便當店或餐廳，你會發現他們的米飯都煮得不錯，如果米飯煮得很差的店，即使是主食再好吃，你可能吃過一次就印象很差打槍了。
蒸蛋
蒸蛋也是以前萬味時我就很愛的一道菜，和茶碗蒸不同的是裡面沒有加魚板、菇類什麼的，雖然茶碗蒸料豐富很美味，但我更喜歡這種最簡單最美味的蛋香，很單純滑順又綿密口感的蒸蛋可是下飯神器啊，以前我還曾經一餐只蒸了一小鍋蒸蛋，然後直接配著三碗白飯把他幹完，這碗是另外單點的蒸蛋比較大分，他們的蒸蛋是直接一鍋一鍋蒸的，所以會看得到氣孔很正常，不會影響吃起來的口感，如果帶小朋友來用餐，點一份蒸蛋(便當套餐有附)，小朋友就可以配著吃掉一碗飯了。
配菜
前面有提到了小菜是熱菜，我喜歡吃飯時配熱菜，現在很多餐廳、便當店為了省成本，配菜喜歡用醬菜或是冷盤菜，又或者弄一些根莖類的，味道雖然不差但成本差挺多的，三兩三給的都是熱菜，整個餐點的成本提高，但也讓客人吃得更好，另外這些配菜是當天煮的，用餐時店內現場還看到一旁很多高麗菜，有詢問過店員小菜會不會一直變換，店員是說有幾樣固定，會看季節跟貨源做變化吧，但基本上都是熱菜。
咖哩雞肉
一開始我以為是他們的咖哩雞肉是要賣日式咖哩+炸雞(唐揚雞之類的)，沒想到是以這種特調咖哩醬搭配無骨雞肉，這到料理著實的驚艷到我，吃過一次後就愛上他了，首先這咖哩醬汁調配的很特別，聞著是淡淡的咖哩香氣，吃在嘴裡也確實是咖哩味道，有點清爽不會太濃稠，想像有點像優格那種口感，搭配著雞肉很合適，但吃完一盤雞肉後，嘴裡卻不會殘留太多咖哩辛香辣味，這道料理無論是創意還是品嘗體驗都是很特別的，現在已經很少有店家願意研發新菜色了，這道菜甚至都可以放到無菜單料理餐廳當一道主菜了，喜歡嘗鮮的朋友特別推薦要點這到來嘗嘗。
鋼杯燉雞湯
這鋼杯燉雞湯很豪邁，每一杯倒出來都是一大碗雞湯，有今天點的剝皮辣椒雞湯，還有蒜頭雞湯、香菇雞湯，即使是夏天我也會推薦來一碗燉雞湯，因為我實在太愛喝雞湯了，雖然味道沒有像新竹原味燉品屋那麼濃郁，但在宜蘭也是屬於超好喝的雞湯了，而且價格不貴還給了小腿跟雞翅，有意思的是一般這種燉湯的翅腿肉都會特別燉得爛一點，但他們反而是沒燉很爛，這樣反而能吃到新鮮雞肉的味道。
很有趣的是我家裡有一個一模一樣的大碗，所以第一次看到這碗上來，那份量可想而知，因為這碗我都是拿來煮泡麵的，這一碗可以夠兩個人喝了，所以食量較小的建議可以先點一碗，或是兩人點不同的湯來分享。
沒有特意把肉燉爛，保持新鮮肉質口感很鮮嫩
實在太衝動點太多只能慢慢吃，吃到其他客人都走光了，外面下著小雨，突然覺得挺寧靜的，可惜今天老闆不在不能找他聊天，他說他不是在備料就是在備料的路上。
升級便當
要離開的時候剛好有人點外送的雞肉便當，他們的便當配菜和米飯分開放，這樣不會讓配菜湯汁把飯泡爛了，便當份量挺多的，他們的招牌主食只要+45元都可以升級成便當，這配菜給的份量很划算。
三兩三實際上已經開了好幾年了，雖然我說的米其林必比登跟500碗之類的美食評鑑沒有來，但是早已經有許多美食節目採訪過他們了，還是希望自己喜歡的店可以早日或的評鑑肯定 哈哈，不然真的要自己來搞一個獎給他了。
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三兩三雞肉專賣店
店址 : 宜蘭縣羅東鎮和平路111-2號
店話 : 03-9560323
營業時間 : 11:00 – 19:30
公休日 : 無
停車場 : 鄰近付費停車場
大眾交通運輸 : 羅東火車站前站、公車站(步行2分鐘)
支付方式 : 電子支付、現金、刷卡
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