麵魂家 | 宜蘭必嘗拉麵一杯入魂 用一期一會的態度做拉麵 (3/3更新)

麵魂家是間湯頭偏日本原味拉麵店,老闆喜歡日本拉麵店的氛圍,所以在店面選擇上是間不大的小屋,用餐時很有日本拉麵店的風味,同時也秉持日本拉麵魂的精神,真的是以一期一會的態度去做,老闆對品質有自己的堅持,如果湯頭不滿意就會倒掉不用,當天就必須休息一天,這是老闆秉持著一期一會的態度,而不是門口掛個牌子好看而已,因湯頭都是前一天就要開始熬煮十幾個小時,所以每日的拉麵都是數量有限賣完為止,他們還會不定時推出各種限時限量的新口味喔!

麵魂家的位置很好找,就位於羅東文化工場對面,門口還有羅東觀光巴士的站牌呢,從羅東轉運站或火車站過來都很方便,因常來吃和店家也成為好朋友,小虫也常受邀來為他試菜,所以這篇文章整理更新小虫吃過的新口味,但這些口味通常都是限時限量很殘酷的,建議多關注他們的粉絲團有隨時公告

這是店家一開始的外觀,外面的手繪風招牌是請日本師傅畫的,是不是超有日本風格呢,但因客人太多排隊太久,店家只好在右邊搭起用餐空間,讓客人可以更快品嘗到,手繪風招牌因被檔到及宜來多颱風,暫時卸下來了。

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日本店面風格的裝潢設計,不是高檔風格而是單純的日本味

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店內只有8個座位,剛有提到右邊已經有多弄了用餐空間,大概多了八九個座位,不過還是裡面這邊比較有日本拉麵店氣氛,如果一定要在這邊用餐,記得跟店員說一聲。

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喜歡店內的佈置,簡單卻很有主題性

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一期一會

老闆請日本書法家將他的座右銘寫出來,一期一會意思為一生僅有一次的機會,抱著感恩的心珍惜與每位客人的邂逅,小虫期許老闆不管任何時候都可以維持這種心態。

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好可愛的漫畫,教各位如何享用拉麵。

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餐具及調味品都是店精挑細選的,像這拉麵胡椒粉是日本的,讓你嘗起來只有香味不會辣,會影響到湯頭的味道。

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新的用餐區配上可愛的熊本熊

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|肉男拉麵 200元 (週四限定)

選用豬軟骨部位的肉,因為數量少一週只能留個幾塊,所以只有每週四才有,6-10份接受現場點的,賣完就沒了!!限量是殘酷的,但吃到真的很爽快呀,純回饋佛心來著的(目前內容有部份調整,以現場為主)

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湯頭是使用豚骨+日本醬油調配的,肉上面有再用烤肉醬塗過。

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肉的厚度不一定看每次取下來的狀況,這塊厚度有10塊硬幣那麼厚!

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|濃厚骨拉麵 180元

麵魂家的湯頭是由豬大骨及小部份雞骨,熬煮十幾個小時並放置隔夜才使用的,放置是為了讓熬湯的食材味道可以更融合,且讓油質雜質浮現在上面清除掉,湯頭喝起來味道夠濃但又不油膩感重

肉有分五花肉及梅花肉兩種,五花肉有油脂卻不會肥膩,梅花肉瘦肉多但不會碎掉或乾柴,麵魂家的叉燒很好食喔。

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|魂金豚骨拉麵 (清香) 200元

這道清香是一樣用豚骨湯頭當底,加上用雞油與蔬菜炒過的油混合,湯頭喝起來較清香唷,因為湯頭是熬煮所以不能另外加水稀釋,所以想要吃清爽一點的可以點這口味唷。

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|魂黑豚骨拉麵(黑蒜焦香) 200元

由豚骨湯頭加入麻油,加大蒜炒過後黑焦香的麻油,湯頭喝起來帶有濃濃蒜香及麻油香味。

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|特盛濃厚豚骨拉麵 220元

特盛就是總匯,料雙重,麵加量,兩種肉都有喔,如果你食量大點這個超划算的。

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|魂燄豚骨拉麵 (辣) 200元

和一般外面的地獄拉麵不一樣,不是只添加辣油,而是老闆自己用韭菜.大蒜.辣椒等,香料蔬菜炒出來的獨家辣醬,這種辣不會嗆,細細品味還帶著各種蔬菜的味道。

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還可以看到加進去炒的香料蔬菜,是他們自己的獨家辣醬。

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這件員工衣服的字好帥氣喔!! 真想跟老闆買一件來穿 哈

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帥氣的老板體格超好的猛男,是宜蘭2015、2016兩年的頭城搶孤的冠軍及記錄保持人!這張偷拍照氣勢超讚

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限時限量版拉麵

|鹿兒島拉麵 180元

限時日期 : 2017/02/23 ~ 02/24

這是店家在日本跟麵屋二郎拜師所學的鹿兒島拉麵,這次小虫吃到的是改良版,其原版使用宜蘭的黑豬炙燒五花及新鮮的三星蔥提味,加上木耳及焦香的洋蔥,湯頭很好喝,肉也跟他們家平常的叉燒不太一樣口感,第二次改良版是增加了湯頭的濃郁度,讓湯頭變得更美味。

鹿兒島位於日本最南端,是全九州拉麵店數與人口數比例最高的城市,而「鹿兒島拉麵」又相當別具地方特色

|蝦爆了拉麵 220元

限量期間 : 2016/08/6 ~ 08/7 每天限量20碗

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高湯用豬龍骨跟宜蘭金車無毒蝦,加上大量蔬菜熬煮而成,搭配櫻花蝦醬油使其整碗蝦味十足,完全不是一般在台灣使用蝦仁乾煮出來的湯頭可以比的,那蝦味更鮮跟自然。

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一碗麵放了十幾尾蝦子,吃得嘴巴好酸喔(被揍),同行友人說比日本北海道一幻好吃,我個人覺得味道很蝦很好吃,湯頭濃郁不濃稠,建議吃半碗後可以加點檸檬汁,會發現湯頭味道又不一樣了,這碗麵還有放了蘋果丁,讓你吃起來不會膩口,不過如果弄成蘋果籤絲會更方便吃及美觀。

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|辛味噌拉麵 200元

限量其間 : 2016春節期間 (每日限量10碗)

由五種日本味噌調配,再淋上數種辣椒大紅袍的特製辣醬,配料不同於平常的拉麵,是叉燒搭配赤丸(手工肉丸子),綠色是糯米椒不是青辣椒喔

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|麵魂家

粉絲團 : https://www.facebook.com/men.kon.ya/

電話 : 0922-908934

店址 : 東鎮南門路158號(羅東文化工場對面.南門路底)

營業時間 : 12:00 – 14:30 | 17:00 – 20:00 平日 (售完提早休息)

12:00 – 20:00 假日 (售完提早休息)

*每日限量賣完提早結束

*每週一公休/湯頭不滿意倒掉也休息

*對面文化工場停車場平日 17:00過後不收費

 



 

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