花蓮市。翔綺創新白糖粿 | 花蓮也能吃到南部知名小吃白糖粿囉 aka糯米炸!!

花蓮也有白糖粿了,白糖粿又名糯米炸,這間白糖粿攤就開在花蓮市區新港街裡面,隔壁還是花蓮人氣IG名店慢吞吞手工碳烤吐司,不過這間翔綺創新白糖粿是開在下午的,因此兩家無法同時享用到,要錯開時間跑兩趟才行,喜歡吃白糖粿的花蓮鄉親或到花蓮玩的朋友,不要錯過囉。

看到這家翔綺創新白糖粿說來也有趣,我是在吃隔壁慢吞吞時滑IG,剛好看到動態裡有人說隔壁有賣白糖果,來的時候是從另一路口進來所以沒注意看右邊,只看到是間顏色鮮豔的娃娃機店,門口攤車直接忽略掉,所以要來吃白糖粿的人,可以找慢吞吞手工碳烤吐司或是這間17翔好夾娃娃機店。

 

看店名可能是老闆+老闆娘名字各一字吧,老闆說後面的娃娃機店也是他開的,這白糖粿不分口味一支15元,打卡可以折價5元,共有鹹的蒜味、起司、海苔三種口味,跟甜的花生、巧克力兩種口味。

 

白糖粿原料食材是跟湯圓一模一樣,都是用糯米做的,因此中南部又稱白糖粿為糯米炸,只是因為大多外面會粿上一層白糖,因此糯米炸又被稱為白糖粿,其實你把他當成長條狀的炸湯圓也可以,因為口感差不多,只是長型的中間會有空氣膨脹,外皮吃起來較酥脆。

 

小虫也還沒有機會吃到南部的白糖粿,不過有上網研究了一下,發現白糖果主要是分兩種形狀,一種是如這家捲成麻花的形狀下去炸,這樣炸起來裡面較不會像麻薯那樣紮實,而是帶有空氣感的,另外一種則是壓成扁長像仙貝形狀,這種炸起裡面口感像炸湯圓一樣扎實,兩種口感各有千秋,就看客人的喜好了,或你也可以建議老闆做這種試看看。

 

當炸到外表變酥使中間產生空氣,整個白糖粿就會浮起來,再稍微炸一下讓外表更酥就可以起鍋了。

 

不管你吃什麼口味,都是先炸好之後再灑粉,他們的創新指的是口味上的創新吧。

 

這是五香乖乖起司口味,但說真的我覺得吃起來很像五香乖乖的味道,老闆娘說很多客人也這樣反應,他是鹹香鹹香的味道,吃起來是熟悉的味道和不熟悉的口感,嘴裡是白糖粿的口感心裡卻想著五香乖乖,還蠻有趣的體驗。

 

真是令人害羞的白糖粿,形狀是經過油溫炸過後自然成形的,每支都會不一樣不能特別要求,不好說…. 這是花生口味,跟傳統麻薯用的花生粉一樣,就是花生粉混合著白糖,搭配這口味吃起來就真的像在吃炸麻薯了。

 

這咬開的裡面帶有空氣孔洞,和扁長型那種像麻薯湯圓的紮實感不一樣,你就想像甜不辣那樣沒孔洞… 好爛的形容,我詞窮了。

扁長仙貝形狀炸出來的口感不一樣,我也是回家後研究一下才知道,所以就沒有請老闆做這種給我吃,但我看別人高雄白糖粿的照片也很吸引人,有興趣的可以問問老闆能不能也做那種的,這樣大家就可以吃到兩種不一樣的口感了。

 


 

翔綺創新白糖粿

官網 : https://goo.gl/anB7c4

電話 : 0937-341489

地址 : 花蓮市新港街17號

營業時間 :

  • 15:00 – 21:00 週一至週四
  • 14:00 – 21:00 週五至週日

公休日 : 無

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