新北市食記 愛食記

[新莊區食記]許燕斌手作烘焙|台灣首創棉花糖蛋糕捲 新莊甜點冠軍麵包真的很強!

1 7 月, 2016
DSC01780

 

DSC01780

今天到新莊吃到了好厲害的麵包與甜點

宜蘭雖然不乏有老師級的師傅開麵包店

說到創新這方面真的比不上外縣市

這次來到新莊許燕斌手作烘焙

就吃到了一款台灣首創的棉花糖蛋糕捲

許燕斌老師曾獲得世界金廚冠軍

同時他也是現任醒吾科大餐管系的系主任

這個烘焙坊是他想讓參加比賽的學生有個練習的地方

所以這裡使用的原料都是國外比賽同款的

這樣到國外比賽才不會因原料不同而要再練習

一天大概出爐3次左右

到店時一直陸續有客人在掃麵包

是的!是用掃的

不知道這是正常還不正常呀 

不賣關子直接就來跟大家介紹分享一下

這款台灣首創的棉花糖蛋糕捲

下圖是巴黎小天使(芒果口味)

在鬆軟的蛋糕體之間

夾著芒果混合棉花糖的內餡

最外層則塗上一層義式奶油

這棉花糖內餡口感很妙

有點像樂天巧克力派的那層白色內餡

整體口感及味道都很特別蠻妙的

這大小朋友應該都會很喜歡

芒果奶油介紹

這次受朋友邀約一起去嘗鮮新品真的賺到

有大師幫我們切蛋糕(被揍)

是可以一面品嘗美味蛋糕甜點

又可以和許老師聊許多甜點麵包

這算是部落客的一點小福利吧 哈哈哈

DSC01782

 

 

小惡魔蛋糕外觀真像烤羊小排呀(是有多餓呀)

有沒有 有沒有 !! (可憐的孩子)

DSC01813

是不是也很想吃吃看這

巴黎小天使小惡魔蛋糕捲

不用擔心要特別跑來新莊才吃得到

這兩款口味都可以冷藏宅配唷!

收到宅配會有硬殼外盒裝著蛋糕捲

蛋糕捲有提耳可以輕鬆拿出蛋糕

蠻喜歡附贈的刀子和叉子好可愛

買回家隨時都可以美味下午茶和宵夜唷

小惡魔蛋糕捲

有幫大家爭取到一點小福利優惠唷

每天限量一百條的棉花糖蛋糕

除了每條價格289元

只要滿6條就有冷藏宅配唷!!

快揪朋友同事一起買吧

**訂購專區**


介紹完棉花糖蛋糕捲之後

來分享幾款甜點

其中有經典款和改良版唷

檸檬塔140元

好久沒有吃到這麼正點酸溜的檸檬塔了

許多店家或許認為檸檬塔很簡單平凡

所以遇到過有加巧克力.酸梅.奶油等

但小虫就是喜歡最單純的酸溜檸檬塔

如果你和我一樣

那快來嘗嘗

DSC01742

巧克力塔 140元

上面有個醒目的馬卡龍

但他真正厲害的地方是在塔的內餡

上層看起來像蚊香一圈圈的是巧克力慕斯之類的

下層很厲害的內餡是由多種巧克力搭上85%的巧克力

口感有點像生巧克力一樣

苦中帶甜超好吃的!!

是一款看似簡單但吃下去超驚喜的

DSC01739

到現在還時不時的想起那味道豐富的巧克力

決定這週請同學回宜蘭幫我帶幾份甜點 > <

DSC01761

藍莓塔140元

藍莓塔是今天吃的甜點中賣相算最好的

白色紅色藍色黃色一切是那麼的美好

這塔的特色是使用了80%的動物性鮮奶油

奶油除了定型外味道也很香

塔本身味道較清淡一點

讓藍莓香味和奶油香有出來

不會跟馬卡龍互搶味道

DSC01743

草莓塔 180元

這外觀超大氣的!!

一個塔上面就放了好多顆美國大草莓

還偷偷的放了一個草莓馬卡龍

DSC01740

栗子蒙布朗塔 180元

上面擺放的半顆栗子跟櫻桃很搶眼

還加了點金箔點綴了一下

這顆點心主要靠的是紮實的栗子泥

和裡面的奶油去潤滑與調和味道

塔上面的水果帶著的酸味

溫和的栗子泥跳出一種酸味

讓整體多一種味道與層次

DSC01766


開頭有提到這裡的原料是使用國際比賽用料

日本法國麵粉法國飛雪金磚奶油等原料

在店內有直接展示出來喔

好的食材做出來的麵包真的差很多

這點在小虫自己也有小玩烘焙中體驗到的

自己買了一本日本蛋糕捲的教學書

結果只因為原料我買台灣便宜的

因為麵粉吸水性太低結果整個塌掉 Orz

所以不要覺得有些店怎麼賣那麼貴

那是因為成本就那樣高了

那種虧錢賣的價格小虫也不敢買

麵粉

店內一天出爐大概3次

目前約四五十種麵包日常販售

一天售出上千顆麵包的實力真驚人

記得喔! 棉花糖蛋糕捲每天限量100條

麵包

如果你有把文章看到最後面

那恭喜你!!!

因為小虫要偷偷介紹今天我的最愛

金 牛 角 麵 包

小虫也算是見過世面吃過三峽幾家金牛角的人

但這裡的金牛角外酥脆內鬆軟

味道好吃之外超級不油膩的!!

覺得一次吃十個也沒問題(應該飽到天靈蓋)

連小虫帶回家冰著吃也很好吃

這是小虫私心超推薦的喔!

DSC01750


許燕斌手作烘焙

02-89915828

新北市新莊區中平路274號

營業時間 : 11:00 – 21:30(平日)

10:00 – 21:30(假日)

 

Related Articles

No Comments

Leave a Reply

Read previous post:
DSC04527
宜蘭蘇澳。馬賽客牛肉麵 | Q彈麵條搭上吃得到肉味的好食牛肉麵

  燈下黑說的就是在自己的地盤...

Close