羅東鎮食記 宜蘭伴手禮

宜蘭羅東。珍味珍肉乾 | 宜蘭必買伴手禮,手工碳火直烤肉乾軟Q啾西

20 12 月, 2015

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味珍味肉乾已創立六十幾年了,目前由第二代及第三代一起經營,這間店的特色就是純手工!,沒騙人的純手工,肉乾是醃漬七天後再用碳火直烤,沒有用機器縮短製程喔,是宜蘭必買伴手禮

身為宜蘭人竟然不知道有這麼一間仍堅持使用傳統碳火,手工烤肉乾的店家,吃過真的只能說讚!!這裡不賣肉紙或薄肉乾,只賣這厚厚的傳統肉乾片,堅持自然熟成讓肉烤了不會乾硬,還帶有點肉汁在裡面,Q彈啾西的口感,跟研發多種測試後才推出的口味,是老店的堅持與創新,是小虫宜蘭大推的零嘴和伴手禮,這金棗口味小虫很愛,可以很明顯看到金棗果肉,微酸金棗香,口感最啾西了,烤出來的肉質也特別嫩

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一排排等待上烤網的肉肉

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猜得出來這是什麼口味的嗎,這是宜蘭最有名的鴨賞喔!! 烤出來後會有一層鴨賞味兒

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突然發現碳火上有異物,原來是為了增加氣味放了一節甘蔗,這甘蔗可不是隨便放就好了,要挑選部位跟品種,且不是每一種口味都適合加甘蔗薰烤喔,都是靠累積得來的經驗

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烤的時候要一直翻面,大姐說一張肉片大概要烤6、7分鐘才能好

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就這樣翻呀翻呀翻,要注意不能焦掉或烤乾了

肉片快熟時肉裡的油脂就會逼出來,嗶嗶啵啵的冒泡

這是早上有客人訂製的三星蔥口味,每天現烤的時間不一定,要看訂單或需由決定,想要吃現烤的朋友,不妨先電話詢問唷

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這是他們店內現場

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口味有好多種,剛好今天有在包裝魚卵及丁香魚口味,魚卵主要是有海鮮味及啵啵啵的口感,丁香魚也就是小魚乾,很香!!每樣都好吃,主要真的是肉乾的口感嫩Q啾西

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肉鬆是第二代老闆純手工炒的,不是放進去用機器拌炒,吃起來口感不太一樣,有許多知名飯店、民宿都有跟他們訂肉鬆做為早餐配菜用

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另外店內也有賣豬肉絲也很涮嘴,重點是肉絲不會結塊很硬咬不動,配酒配茶都很讚,珍味珍肉乾就位於羅東知名名產店金少爺隔壁

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|珍味珍肉乾

官網 : http://jenweijen.com/

電話 : 03-9545725 | 03-9574886

地址 : 宜蘭縣羅東鎮中正南路157號

營業時間 : 08:30 – 21:00

*無固定公休

*可網路訂購宅配

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