馬公市。零心麵所 | 古早味麵店，選用澎湖少見的白麵條。
零心麵所是一家訴求古早味的麵店，這家店最大特色是使用白麵條，你聽起來可能覺得這沒啥吧，聽我姐說才知道，原來在澎湖本地的麵店大多是使用油麵或黃麵，很少有麵店使用白麵條，突然增加了奇怪的知識!!古早味雖然不是什麼稀奇噱頭，但不可否認古早味麵口味，確實還是很受大眾歡迎。
零心麵所位於馬公市三多路上，對面是龍行新城大樓，比澎湖喜來登還要高兩三層樓，據說是全澎湖最高的建築物，對於澎湖在地人來說應該就很好找到這了，導航也可以輕鬆找到路，又一個知識get。
踩著十二點前來用餐，吃到一半時店內已經客滿，出來拍店門口照片發現外面有人已經在候位，看穿著都是一色拖鞋像是在地人，零心麵所對在地人很有吸引力。
零心麵所的店面以前是間日式拉麵店，因為和零心風格還蠻適合的，在格局上沒有太大調整，主要是木頭、桌椅等有變化，改採用較淺色白色系，讓整個空間變得明亮，用餐空間蠻舒服的。
菜單是2020/9月新菜單喔，因為會推出新菜色及優惠套餐，請以現場菜單為準，除了麵食外，小菜蠻豐富的，也有古早味的淡滷味，飲料還有很少見到的楊桃汁。
肉燥拌麵
我點的是肉燥拌麵，除了肉燥醬汁外，還搭配了台式叉燒肉片，麵條使用上選擇了白麵，吃之前要把麵條和醬汁拌勻，拍照拍得有點久，所以麵條稍微結一塊，不過麵條本身軟硬度煮得剛好不會爛，所以一拌就開了，讓麵條吸附醬汁，而且醬汁給的足夠多，能拌的每口吃起來都有足夠的肉燥香味。
小虫是宜蘭人，這盤肉燥拌麵還蠻合我口味，因為宜蘭人本身乾麵就習慣吃白麵條的，整個味道主要是靠肉燥，沒有做得很重口味，會推薦先一半吃原味，另一半可以再加上辣油吃，這樣可以吃得更過癮又不會膩。
大醬麵
大醬麵外在面很少能吃到，大醬一般是在北方料理或韓國才有製作的，做法是用黃豆煮熟透之後發酵等複雜工序，大醬吃起來有點味噌味但又不太一樣，也有點醬油味，味道我也很難形容，蠻好吃的味道且不油膩，沒有吃過大醬的朋友推薦可以試試。
滷味
這種顏色清淡的滷味，是傳統古早味的小吃店較常見做法，本身味道微鹹帶著食材本身的味道，和麵一起吃不會蓋掉麵的味道，食材滷煮口感上軟硬適中很好入口，店家是有附甜辣醬，不過我推薦加辣油更對味，滷味咬起來會更香。
酸辣湯
一家麵店的湯是很重要的，吃麵配湯對許多人來說是種習慣，我點了一碗酸辣湯也沒讓我失望，不過要先說一下他們的酸辣湯醋味較重，所以不見得每個人都會喜歡，但這也算是他們自己的特色，因為我有詢問店長這是特別加重醋味的嗎，他表示這是他們店的特色，如果你也能接受醋味的朋友，不妨也來試看看。
看前面每桌都有上保溫瓶，等我們的上桌後一問，原來這是純大骨熬煮的湯汁，味道極淡有點大骨香味但沒什麼味道，是提供給客人可以加入麵中，因為我本身口味吃較重，零心麵所的口味也沒給很重，所以我就沒有添加了。
零心麵所
粉絲團 : https://www.facebook.com/零心麵所馬公店-100279435067183/
電話 : 06-9262595
地址 : 澎湖縣馬公市三多路296號1樓
營業時間 : 11:00-14:30｜17:30-21:00
公休日 : 無
