宜蘭羅東。Amys4food 愛蜜絲 | 日本夢幻鬆餅~ 舒芙蕾鬆餅現在宜蘭也能嚐到

因為超肖想吃日本夢幻鬆餅，就是那軟綿的舒芙蕾鬆餅，所以在三月的時候拿著網路食譜來跟amy求救，但因為網路教的使用烹煮器具不一樣，做出來有點太硬了，amy要去接小孩下課就以半失敗收尾，沒想到amy有繼續研究，最近研發出自己的配方，並推出這超好吃的舒芙蕾鬆餅!!提拉米蘇口味超讚的，想到又想衝去吃了 > <

Amys4food愛蜜絲的前身，是宜蘭知名的amy’s cafe愛蜜絲咖啡，很佩服amy放棄已經營穩定的咖啡店，轉型成工作室繼續研究自己喜愛的甜點，不過這次轉型很低調的搬來巷弄內，如果不是重開了粉絲團，還真難在巷弄內發現有這麼一間美味的甜點工作室，一樓是廚房及蛋糕櫃提供外帶，白色那個門拉開就能看到蛋糕櫃了，這天聊到她們打烊了，所以門已關起來了 XD

二樓不走最近流行乾燥花路線，而是綠意盎然的大量綠色植栽，大面積的窗戶讓室內光線充足，很喜歡那搭配起來很有質感的地板，二樓除了有這個大餐桌之外，還有三桌兩人座，主要是提供一些想內用的客人，一個放鬆的空間，樓上的規畫主要是提供甜點教學用，場地也有計畫提供對外租借

當然教室不可能弱弱的只放張木桌，二樓也有個開放式廚房，這張拍太隨性給他手晃到 XD

這面植物牆是amy自己做的，沒有很複雜的裝潢，就是簡單乾淨明亮，一個很舒服的空間

介紹超好吃的舒芙蕾鬆餅之前，先來看看三月份時做的發糕 … 照著網路食譜單面12分鐘… 是蠻好看的啦，但實在太紮實了

還是要給他裝飾美美的，這是美食部落客跟美食甜點師的通病 ….

頗面秀 ~ 口感十分紮實的舒芙蕾發糕佐日本抹茶鮮奶油，再放上顆來自台灣西部苗栗大湖網室高架植栽的草莓 (掩面)

經過上次的失敗之後，很有經驗的amy馬上找出了問題，除了在配方上做改良之外，還特別買了這個煎台，舒芙蕾鬆餅很搞剛，為了要讓他能蓬鬆，所以必須客人現點時，馬上現調麵漿製作，這個煎台一次也只能做兩份，舒芙蕾鬆餅從點到上桌需要20分鐘，如果還有其他人點就要更久一些。

amy做的是沒有塑形的，所以每顆形狀大小都不會不一樣，舒芙蕾鬆餅的兩面都要煎過加悶烤

外觀剛看到有點像水煎包啊，老闆來份提拉米蘇口味水煎包。

淋上鮮奶油及做提拉米蘇的馬斯卡彭，沒有灑上可可粉看起來還有點醜醜的，外貌真的很重要啊 哈哈哈哈

登愣~ 除了舒芙蕾鬆餅本身外，還有附上濃縮咖啡，可以淋在舒芙蕾鬆餅上面，吸點咖啡後整個味道層次又不一樣!，另外還有一球香草冰淇淋，融化後會被舒芙蕾鬆餅吸進去。

切開後裡面口感很綿密，有點像是半熟蛋糕那種口感，大概8分熟吧，吃起來有點像在喇舌的感覺 (最近對食物的形容越來越怪了)

看到照片又想來一份，文章就先介紹到這邊了 ~ 掰掰 (打電話預約去 …

舒芙蕾鬆餅有多鬆軟呢，看影片就知道了，記得開HD畫質喔

她們家的菜單已經改成薄薄的一頁，蛋糕櫃的蛋糕都隨機變動，所以直接看著點沒在菜單內，所以這張菜單算是參考用，有什麼還是現場看比較快喔，還有一樣維持過去習慣，會在粉絲團公告假日的甜點

amy的蛋糕甜點不一定是宜蘭最美味的，但論種類創新絕對是宜蘭屬一屬二，她喜歡做各國甜點，而不是像一般咖啡店一樣局限在幾種口味，所以當初開咖啡館時，就吸引了一票死忠的客人，還好她只是轉型開甜點工作室，不然在宜蘭少了一個甜點美食就哭哭了，喜歡甜點美食的朋友，不知道要哪找就來這吧 > <

|Amys4food 愛蜜絲

粉絲團 : https://www.facebook.com/amyscafebakery/

電話 : 03-9511826

地址 : 羅東鎮中山路四段20巷20號

陳記鬆餅巷子內，南美咖啡斜對面

營業時間 : 11:30 – 18:30

公休日 : 週一