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宜蘭羅東。Amys4food 愛蜜絲 | 日本夢幻鬆餅~ 舒芙蕾鬆餅現在宜蘭也能嚐到

16 5 月, 2017
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因為超肖想吃日本夢幻鬆餅,就是那軟綿的舒芙蕾鬆餅,所以在三月的時候拿著網路食譜來跟amy求救,但因為網路教的使用烹煮器具不一樣,做出來有點太硬了,amy要去接小孩下課就以半失敗收尾,沒想到amy有繼續研究,最近研發出自己的配方,並推出這超好吃的舒芙蕾鬆餅!!提拉米蘇口味超讚的,想到又想衝去吃了 > <

Amys4food愛蜜絲的前身,是宜蘭知名的amy’s cafe愛蜜絲咖啡,很佩服amy放棄已經營穩定的咖啡店,轉型成工作室繼續研究自己喜愛的甜點,不過這次轉型很低調的搬來巷弄內,如果不是重開了粉絲團,還真難在巷弄內發現有這麼一間美味的甜點工作室,一樓是廚房及蛋糕櫃提供外帶,白色那個門拉開就能看到蛋糕櫃了,這天聊到她們打烊了,所以門已關起來了 XD

 

二樓不走最近流行乾燥花路線,而是綠意盎然的大量綠色植栽,大面積的窗戶讓室內光線充足,很喜歡那搭配起來很有質感的地板,二樓除了有這個大餐桌之外,還有三桌兩人座,主要是提供一些想內用的客人,一個放鬆的空間,樓上的規畫主要是提供甜點教學用,場地也有計畫提供對外租借

 

當然教室不可能弱弱的只放張木桌,二樓也有個開放式廚房,這張拍太隨性給他手晃到 XD

 

這面植物牆是amy自己做的,沒有很複雜的裝潢,就是簡單乾淨明亮,一個很舒服的空間

 

介紹超好吃的舒芙蕾鬆餅之前,先來看看三月份時做的發糕 … 照著網路食譜單面12分鐘… 是蠻好看的啦,但實在太紮實了

 

還是要給他裝飾美美的,這是美食部落客跟美食甜點師的通病 ….

 

頗面秀 ~ 口感十分紮實的舒芙蕾發糕佐日本抹茶鮮奶油,再放上顆來自台灣西部苗栗大湖網室高架植栽的草莓 (掩面)

 

經過上次的失敗之後,很有經驗的amy馬上找出了問題,除了在配方上做改良之外,還特別買了這個煎台,舒芙蕾鬆餅很搞剛,為了要讓他能蓬鬆,所以必須客人現點時,馬上現調麵漿製作,這個煎台一次也只能做兩份,舒芙蕾鬆餅從點到上桌需要20分鐘,如果還有其他人點就要更久一些。

 

amy做的是沒有塑形的,所以每顆形狀大小都不會不一樣,舒芙蕾鬆餅的兩面都要煎過加悶烤

 

外觀剛看到有點像水煎包啊,老闆來份提拉米蘇口味水煎包

 

淋上鮮奶油及做提拉米蘇的馬斯卡彭,沒有灑上可可粉看起來還有點醜醜的,外貌真的很重要啊 哈哈哈哈

 

登愣~ 除了舒芙蕾鬆餅本身外,還有附上濃縮咖啡,可以淋在舒芙蕾鬆餅上面,吸點咖啡後整個味道層次又不一樣!,另外還有一球香草冰淇淋,融化後會被舒芙蕾鬆餅吸進去。

 

切開後裡面口感很綿密,有點像是半熟蛋糕那種口感,大概8分熟吧,吃起來有點像在喇舌的感覺 (最近對食物的形容越來越怪了)

 

看到照片又想來一份,文章就先介紹到這邊了 ~ 掰掰 (打電話預約去 …

 

舒芙蕾鬆餅有多鬆軟呢,看影片就知道了,記得開HD畫質喔

 

她們家的菜單已經改成薄薄的一頁,蛋糕櫃的蛋糕都隨機變動,所以直接看著點沒在菜單內,所以這張菜單算是參考用,有什麼還是現場看比較快喔,還有一樣維持過去習慣,會在粉絲團公告假日的甜點

 

amy的蛋糕甜點不一定是宜蘭最美味的,但論種類創新絕對是宜蘭屬一屬二,她喜歡做各國甜點,而不是像一般咖啡店一樣局限在幾種口味,所以當初開咖啡館時,就吸引了一票死忠的客人,還好她只是轉型開甜點工作室,不然在宜蘭少了一個甜點美食就哭哭了,喜歡甜點美食的朋友,不知道要哪找就來這吧 > <

 

|Amys4food 愛蜜絲

粉絲團 : https://www.facebook.com/amyscafebakery/

電話 : 03-9511826

地址 : 羅東鎮中山路四段20巷20號

陳記鬆餅巷子內,南美咖啡斜對面

營業時間 : 11:30 – 18:30

公休日 : 週一

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2 Comments

  • Reply 侯琇禎 2018-03-01 at 14:09:38

    請問煎台是在那裏買的,謝謝!!

    • Reply 小虫先生 2018-03-12 at 00:13:36

      這需要問店家喔,不過他是平底鐵磐煎台,找賣餐飲廚具的會有賣

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