[宜蘭大同食記] 私房鮮現烤雞 | 超好食肉鮮嫩的桶仔雞 外皮香酥 淋上雞油更美味 還有許多桶仔料理 (預約制)

DSC03030

宜蘭主要是養鴨為主,但桶仔雞卻更有名

這間位於大同鄉玉蘭桶仔雞沒有任何招牌

第一次來這吃是朋友受邀來嘗鮮,吃上了就會喜歡

雞是使用當地的放山雞

肉質大概是吃過最嫩的

研發十幾年才調配出滿意的味道

*******************

這裡除了美味桶仔雞

還有美味的桶仔料理

在桶仔中悶烤除像蒸過一樣原味外

還有帶有烤過的乾香口感氣味

食材挑選上都以新鮮為主

這一次高大哥五桶火力全開了!

DSC03029

桶裡的溫度除了靠經驗外

特別請人製作的溫度計是可靠的好幫手

DSC00521

使用木柴燒火

DSC00633

趁高大哥掀開蓋子檢查時偷拍一張

看到這畫面口水快流出來了

趕緊偷偷吞回去 > <

放山雞是選約3斤多的

肉質最適合做桶仔雞

一隻雞要烤超過1小時唷!!

加上食材需要新鮮的

預約制是為了讓客人吃到最新鮮的

DSC03030

將將~烤好了

先讓雞的外皮和空氣接觸

這樣可以讓外皮收乾會更美味

一邊收乾一邊滴著雞油真讓人受不了

DSC00517

這使用放山雞桶仔雞烤得恰到好處

吃起來好肥美不會乾柴,真的是桶仔雞內少見的

後來還有再帶朋友來三星玩時有再來吃過

吃了三次雞肉品質都一樣鮮嫩!!

這更讓我介紹分享時可以放心品質

看這雞肚肚滴油近拍的畫面

這些雞油在等會剪開雞肉後會再淋回去

還可以拌飯唷 !!

DSC00529

高大哥會幫客人把雞肉分屍

DSC00655

全雞剪好之後是這麼一大盤

雞胸肉都是很讚喔!

DSC03062

烤魚烤出來肉很鮮嫩

魚肉有油脂部位也都保留住

烤魚有淋上些許雞油

肉吃起來意外很香,有點不一樣的風味

DSC03035

桶仔料理在控溫之下,用鋁箔包裹住簡單食材

悶烤出的來食材原味都可以被你嘗到

很喜歡這樣的料理方式,或許單調了點

但也不是天天吃不是嗎

DSC03037

蝦子很新鮮,味道有鎖住且肉不老很彈牙

DSC03044

韓吉好吃,像烤又像蒸

很鬆軟又綿密,好食

DSC00630

這透抽小虫也很喜歡

一樣是有加雞油拌過下去烤

這湯汁超拌飯的

DSC00664

這原本想當飯後甜點

結果剛開動一下子差點沒吃到

玉米飽滿又甜,超好吃的

DSC00667

這次吃到的是娃娃菜排骨湯好喝

DSC03046

有認出這鍋是什麼嗎?

沒錯!他就是這些桶仔料理的靈魂 雞油!!

簡單的雞油拌飯我就喀掉一碗飯了

DSC03056

 

價格方面,目前烤雞全雞950元

也可以點全餐大概8-10人份

價格約4000元左右

因為都是準備新鮮食材,所以價格會有些波動

而且高大哥也常會找一些新食材

最近聽說有九孔澳洲國寶魚!

想吃的朋友快打電話給高大哥訂位吧

和他確認日期.人數.食材和費用

請最晚三天前預約唷!!


私房鮮現烤雞

https://goo.gl/K7gfhy

地址 : 267 宜蘭市大同鄉鹿場路10之1號

(玉蘭蘭馨茶粿後面)

電話 : 0953-398-625 高先生

營業時間 : 三天前預約


檢視較大的地圖