花蓮玉里。橋頭臭豆腐 | 臭豆腐用三個油鍋各炸過一次 搞剛就是為了美味

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玉里最有名的莫過於玉里麵

不過朋友推薦我們來吃臭豆腐

而且是指名要吃橋頭臭豆腐

臭豆腐的美味秘訣可簡單不簡單

因用他用三個油鍋給他各炸一遍

和正場真正要美味的宜蘭卜肉一樣

不同溫度的油溫去炸出他的酥與嫩

方法很簡單卻不是每一個店家都願意這麼做

難怪可以好吃生意這麼好真不簡單

我吃過一次也會推薦朋友或自己再訪去吃

橋頭臭豆腐位於舊玉里國小對面

現在是玉里鎮藝文中心

室內外都可以做

如果天氣好做外面比較有FU

一盤臭豆腐配一杯古早味紅茶

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平日比較不用排隊

假的.. 我們是剛好開沒多久去吃

點好第一盤之後就衝來一堆人 哈

結果一盤吃不過癮又叫了第二盤

本來只是想先吃看看結果不得了

喜歡吃臭豆腐的建議一人一大盤就對了

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三個油鍋輪著各炸一次

宜蘭有名的三星卜肉就炸過兩次

這種手法因為麻煩又慢

我是沒見過其他賣臭豆腐的店家這樣做過

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炸過第三次的臭豆腐瀝一下油

剪開再放上台式泡菜+蘿蔔絲+九層塔

其中我最愛配九層塔

第一次搭配就愛上這種味道

真沒想到臭豆腐九層塔是那麼速配

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這一桶是剛到的時候拍的

上面那張圖是我們吃完一盤

再點一盤在等的時拍的

已經從1/5剩下2/5

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點餐方式很簡單

在料理區前桌子有號碼牌

就喊到幾號時再去說你要什麼

然後他就會現場弄給你

因為他們只賣臭豆腐紅茶

所以說要排隊其實也不是很久

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這應該是小帥哥吧

不過衛生關係店員都戴著口罩(加分)

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他們家的臭豆腐好吃在哪呢

外酥但不會硬硬der

裡面則是意外的嫩口

但又不是雞蛋豆腐那種

我最喜歡吸醬油和小辣+九層塔

吃起來好美味喔 (口水

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搭配台式泡菜是比較常見

蘿蔔絲在宜蘭沒見過

不知道是不是玉里或花蓮基本配菜

近拍特寫可以看到臭豆腐裡面的滑嫩

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吃到一半看到隔壁桌下面有個東西

朋友猜不出來那是幹麻用的

我是看了一秒就猜到了

你有猜到這是幹麻用的嗎?

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答案 : 掛蚊香!

橋頭臭豆腐

03-888254588

玉里鎮民權街15號

16:00 – 22:30

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