花蓮玉里。橋頭臭豆腐 | 臭豆腐用三個油鍋各炸過一次 搞剛就是為了美味

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玉里最有名的莫過於玉里麵,不過朋友推薦我們來吃臭豆腐,而且是指名要吃橋頭臭豆腐,這臭豆腐的美味秘訣可簡單不簡單,因用他用三個油鍋給他各炸一遍,和正場真正要美味的宜蘭卜肉一樣,不同溫度的油溫去炸出他的酥與嫩,方法很簡單卻不是每一個店家都願意這麼做,難怪可以好吃生意這麼好真不簡單,我吃過一次也會推薦朋友或自己再訪去吃。

 

橋頭臭豆腐位於舊玉里國小對面,現在是玉里鎮藝文中心,室內外都可以坐,如果天氣好做外面比較有FU,一盤臭豆腐配一杯古早味紅茶。

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平日比較不用排隊,假的.. 我們是剛好開沒多久去吃,點好第一盤之後就衝來一堆人 哈,結果一盤吃不過癮又叫了第二盤,本來只是想先吃看看結果不得了,喜歡吃臭豆腐的建議一人一大盤就對了。

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有三個油鍋輪著各炸一次,宜蘭有名的三星卜肉就炸過兩次,這種手法因為麻煩又慢,我是沒見過其他賣臭豆腐的店家這樣做過。

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炸過第三次的臭豆腐瀝一下油後,剪開再放上台式泡菜+蘿蔔絲+九層塔,其中我最愛配九層塔,第一次搭配就愛上這種味道,真沒想到臭豆腐九層塔是那麼速配。

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這一桶是剛到的時候拍的,上面那張圖是我們吃完一盤,再點一盤在等的時拍的,已經從8成滿剩不到一半了。

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點餐方式

點餐方式很簡單,在料理區前桌子有號碼牌,就喊到幾號時再去說你要什麼,然後他就會現場弄給你,因為他們只賣臭豆腐跟紅茶,所以說要排隊其實也不是很久。

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店員是小鮮肉,不過衛生關係店員都戴著口罩(加分),沒拍到拿下口罩的樣子。

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他們家的臭豆腐好吃在哪呢,外酥但不會硬硬der,裡面則是意外的嫩口,但又不是雞蛋豆腐那種,我最喜歡吸醬油和小辣+九層塔,吃起來好美味喔 (口水),是吃過讓我還想一直回訪的店。

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搭配台式泡菜是比較常見,搭配蘿蔔絲就沒見過了,不知道是不是玉里或花蓮基本配菜,近拍特寫可以看到臭豆腐裡面的滑嫩。

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吃到一半看到隔壁桌下面有個東西,朋友猜不出來那是幹麻用的,我是看了一秒就猜到了,你有猜到這是幹麻用的嗎?

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答案 : 掛蚊香!

橋頭臭豆腐

粉絲團 : https://goo.gl/qnbDJx

電話 : 03-888254588

地址 : 玉里鎮民權街15號

地圖 : https://goo.gl/maps/8nbHFnhCyxt

營業時間 : 16:00 – 22:30

公休日 : 無

 

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