日本拉麵

宜蘭市。屋台拉麵 | 宜蘭首家柴火燒鍋熬煮湯頭拉麵店

宜蘭市。屋台拉麵 | 宜蘭首家柴火燒鍋熬煮湯頭拉麵店
屋台拉麵是宜蘭第一間使用柴火燒鍋熬煮湯頭的拉麵店,也帶起了宜蘭拉麵店盛開的風氣,有趣的是老闆為了讓小朋友方便學習高爾夫,所以從頭城火車站前搬到了冬山台九線旁,最後再搬到現在宜蘭市的店面,堪稱現代的孟母三遷拉麵版,有趣的攤車方式加上好吃的美味,吸引了許多的死忠粉絲客,小虫這篇文除了介紹他們現在宜蘭店面外,還會帶大家回顧一下他們的過去。

台北阪急。花月嵐-第6號店 | 主打招牌拳骨拉麵系列,台灣最早的日本連鎖拉麵店之一

台北阪急。花月嵐-第6號店 | 主打招牌拳骨拉麵系列,台灣最早的日本連鎖拉麵店之一
台北阪急百貨聽起來很日本味兒,地下美食街也很多日系餐廳,但專賣拉麵的卻只有一間,來自日本的花月嵐,創始於1992年,是從路邊攤開始創業,並於1994年開始了第一間家加盟店,而台灣1號店於2007年,在台北火車站2F微風開幕,可以說是最早在台灣開設的日本連鎖拉麵店之一,台灣目前也已開設了18間分店,其特色是招牌的大蒜拳骨拉麵系列。

宜蘭羅。麵魂家 | 宜蘭必嘗拉麵一杯入魂 用一期一會的態度做拉麵 (3/3更新)

宜蘭羅。麵魂家 | 宜蘭必嘗拉麵一杯入魂 用一期一會的態度做拉麵 (3/3更新)
麵魂家是間湯頭偏日本原味的拉麵店,老闆喜歡日本拉麵店的氛圍,所以在店面選擇上是間不大的小屋,用餐時很有日本拉麵店的風味,同時也秉持日本拉麵魂的精神,真的是以一期一會的態度去做,老闆對品質有自己的堅持,如果湯頭不滿意就會倒掉不用,當天就必須休息一天,這是老闆秉持著一期一會的態度,而不是門口掛個牌子好看而已,因湯頭都是前一天就要開始熬煮十幾個小時,所以每日的拉麵都是數量有限賣完為止,他們還會不定時推出...