[宜蘭大同食記] 私房鮮現烤雞 | 超好食肉鮮嫩的桶仔雞 外皮香酥 淋上雞油更美味 還有許多桶仔料理 (預約制)

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宜蘭主要是養鴨為主,但桶仔雞卻更有名

這間位於大同鄉玉蘭桶仔雞沒有任何招牌

第一次來這吃是朋友受邀來嘗鮮,吃上了就會喜歡

雞是使用當地的放山雞

肉質大概是吃過最嫩的

研發十幾年才調配出滿意的味道

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這裡除了美味桶仔雞

還有美味的桶仔料理

在桶仔中悶烤除像蒸過一樣原味外

還有帶有烤過的乾香口感氣味

食材挑選上都以新鮮為主

這一次高大哥五桶火力全開了!

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桶裡的溫度除了靠經驗外

特別請人製作的溫度計是可靠的好幫手

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使用木柴燒火

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趁高大哥掀開蓋子檢查時偷拍一張

看到這畫面口水快流出來了

趕緊偷偷吞回去 > <

放山雞是選約3斤多的

肉質最適合做桶仔雞

一隻雞要烤超過1小時唷!!

加上食材需要新鮮的

預約制是為了讓客人吃到最新鮮的

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將將~烤好了

先讓雞的外皮和空氣接觸

這樣可以讓外皮收乾會更美味

一邊收乾一邊滴著雞油真讓人受不了

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這使用放山雞桶仔雞烤得恰到好處

吃起來好肥美不會乾柴,真的是桶仔雞內少見的

後來還有再帶朋友來三星玩時有再來吃過

吃了三次雞肉品質都一樣鮮嫩!!

這更讓我介紹分享時可以放心品質

看這雞肚肚滴油近拍的畫面

這些雞油在等會剪開雞肉後會再淋回去

還可以拌飯唷 !!

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高大哥會幫客人把雞肉分屍

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全雞剪好之後是這麼一大盤

雞胸肉都是很讚喔!

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烤魚烤出來肉很鮮嫩

魚肉有油脂部位也都保留住

烤魚有淋上些許雞油

肉吃起來意外很香,有點不一樣的風味

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桶仔料理在控溫之下,用鋁箔包裹住簡單食材

悶烤出的來食材原味都可以被你嘗到

很喜歡這樣的料理方式,或許單調了點

但也不是天天吃不是嗎

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蝦子很新鮮,味道有鎖住且肉不老很彈牙

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韓吉好吃,像烤又像蒸

很鬆軟又綿密,好食

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這透抽小虫也很喜歡

一樣是有加雞油拌過下去烤

這湯汁超拌飯的

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這原本想當飯後甜點

結果剛開動一下子差點沒吃到

玉米飽滿又甜,超好吃的

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這次吃到的是娃娃菜排骨湯好喝

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有認出這鍋是什麼嗎?

沒錯!他就是這些桶仔料理的靈魂 雞油!!

簡單的雞油拌飯我就喀掉一碗飯了

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價格方面,目前烤雞全雞950元

也可以點全餐大概8-10人份

價格約4000元左右

因為都是準備新鮮食材,所以價格會有些波動

而且高大哥也常會找一些新食材

最近聽說有九孔澳洲國寶魚!

想吃的朋友快打電話給高大哥訂位吧

和他確認日期.人數.食材和費用

請最晚三天前預約唷!!


私房鮮現烤雞

https://goo.gl/K7gfhy

地址 : 267 宜蘭市大同鄉鹿場路10之1號

(玉蘭蘭馨茶粿後面)

電話 : 0953-398-625 高先生

營業時間 : 三天前預約


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